《商業周刊》第 983 期
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- 總編輯的話 艾森豪隨筆
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- 特別報導 研究愛滋 一小群人也能改變世界
- 全球話題 科技業水門案 把惠普董事長逼下台
- 科技風雲 沒訂單照樣操兵 熬成面板檢測龍頭
- 科技風雲 分類廣告網衝流量 創造新獲利模式
- 產業風雲 走入家庭觀察 汲取設計靈感
- 投資焦點 帶領菜鳥軍團 超越辜仲諒成績
- 人物專訪 我只是跌斷腿 還會再爬起來!
- 管理小品 傾聽四億客戶 滿意度三年提升一七%
- 大陸焦點 砍掉九九%產品 變身冠軍專用品牌
- 封面故事 1年50萬 過富翁生活
- 封面故事 每月4萬元 買一段好時光
- 封面故事 哪個地方 最適合你?
- 封面故事 好山好水 不如好規畫
- 關鍵數字 足球風行 遠勝棒球
- 英文無所不談 冥王星 貶為侏儒行星
- 經濟學人 新經濟勢力崛起 牽動全球政治平衡
- 經濟學人 小泉月底交棒 改革之路能否持續?
- 經濟學人 進軍影片下載市場 蘋果踢到鐵板
- 經濟學人 抵抗外敵 日本購併案將創新高
- 國際視窗 貿易與投資路障未除 歐盟產業群聚效益低
- 國際視窗 美國房市明年看跌 五大湖區衝擊大
- 商周書摘 找出「雙份拿鐵因子」 窮鬼翻身
大稻埕葉家鹹粥
小吃大學問|
撰文者:
舒國治
|出刊日期:
2006-09-21
台灣小吃有許多「單一項目」,便是只賣這一口味,卻也甚是迷人。鹹粥便屬此。它不太像是正餐,只宜視為點心。心者,心下也,指胃;故點心,如同言「安胃」。
鹹粥,別看它這模模糊糊一鍋子,內中各物要烹製得好吃,也必須毫不含糊。台北鹹粥老店頗有一些,名氣也皆不差,吃客亦俱不少,然我吃著覺得最稱佳味的,是延平北路慈聖宮前,左手第四攤的「葉家鹹粥」。
台灣的鹹粥,此「粥」者,指的不是稀飯,而比較像是泡飯。其口感之要求,在於能咀嚼到米粒,又能喝到湯汁;與稀飯之咬不到米粒、卻能喝到糊膏之口感甚是不同。
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