草根問診》 高雄鳳山「super的店」

二五% 人事成本的天花板

本期問診的店家是開店四年的「super的店」, 雖深受熟客支持,然而獲利一直無法突破五萬元。 經過草根狀元的看診,它能成功改善績效嗎?

擁有自己的餐廳,是烹飪愛好者的夢想;然而一旦開店後,舉凡人事、物料、銷售等數字的紀錄與管理,卻也是每個老闆必須學會的經營基本功。

位在高雄縣鳳山市的「Super的店」,已經開幕四年,三十二歲的店長郭家良當年懷抱對餐飲的熱情,毅然辭去衛浴設備業務工作,選擇在自己住家附近,開設這家針對社區家庭、上班族的簡餐店。

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