用「慢工」哲學 攻進日本餐桌

廖木發賣的不是鐵砂礦產，他賣魚，而且是昂貴的生魚片，但數量大到可以公噸計量。 吳郭魚過去是靠養豬場排水口混養的下雜魚，瑩一公司創辦人廖木發卻研究出用海水養殖吳郭魚的方法，而且外銷到日本做生魚片。他每年出口到日本約一百噸冷凍吳郭魚，占台灣冷凍吳郭魚外銷日本量的三分之一，是第一大出口量業者。

廖木發的吳郭魚有個很日本的品牌名「潮鯛」，每公斤的出口報價比一般出口到日本的淡水吳郭魚貴一倍。在日本最大水產品批發市場——日本東京築地市場，「潮鯛」的批發價格，換算成新台幣約五百六十元，只略低於黑鮪魚。

「廖木發厲害的地方是把吳郭魚變成生魚片，還外銷到日本！」農委會漁業署養殖沿近海漁業組技正李憲宗說，曾有許多人嘗試海水養殖吳郭魚，最後卻都放棄，寧願選擇淡水養殖吳郭魚。今年一月、二月，還有兩批日本人要來向廖木發採購海水吳郭魚。這些日本人過去向大陸採購，如今為了品質，寧願花高一倍的價格，向廖木發買魚。