日本小鎮的綠色奇蹟

老阿嬤靠撿樹葉創造七千萬營收

產業風雲｜撰文者：陳竫詒｜出刊日期： 2005-09-22

講究味覺與視覺的完美結合，是日本料理的精髓。日本七成高級餐廳裝飾的樹枝、樹葉和花瓣，均來自一家員工幾乎全是女性，平均年齡六十八歲的公司。

銀座日本和食鐵人——道場六三郎的懷石料理店裡，當令的新鮮食材，古樸雅致的食器，裝飾用的楓葉，彷彿才剛剛向滿身秋涼的楓樹道別。大廚手中玩的是精緻，食客口中吃的是風景。但是你可能不知道，全日本的高級餐廳，裝飾用的櫻瓣、楓紅，有七成來自一家叫「彩株式會社」(Irodori Company)的公司。

「彩株式會社」去年光靠撿拾樹葉就創下超過二億五千萬日圓（約合新台幣七千五百萬元）營收。這家公司一百八十多名員工平均年齡高達六十八歲。這些老阿嬤中，最高月收入紀錄達二百二十二萬日圓（約合新台幣六十五萬元）。

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