《商業周刊》第 898 期
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- 商場自慢塾 專業經理人是二等國民?
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- 特別企劃 歐美股市歐股上揚潛力高過美股
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- 火線話題 「不回去選 宜蘭綠色江山到此結束」
- 產業風雲 這個年 胡洪九可能得在牢裡過
- 大陸焦點 雍福會 小巷弄裡的名流沙龍
- 人物專訪 發掘最大禮物——「現在」的自己
- 產業風雲 他看見生產實力 卻沒看見財務地雷
- 產業風雲 日、韓、中、台各有合縱連橫大戰略
- 產業風雲 菲奧莉娜保住大位的秘密武器
- 產業風雲 台灣人每年平均多幹活五十天
- 產業風雲 兩岸直航割喉戰提前開打
- 產業風雲 外資對台肥持股比率超過聯電!
- 產業風雲 鋼鐵業成為兆元產業 可能是場白日夢
- 產業風雲 虛耗三年 統一高島屋百貨破局
- 封面故事 生命之宴
- 封面故事 相傳三代的菜頭粿
- 封面故事 鐵牢裡的一罐奶油
- 封面故事 路邊攤的菜脯蛋
- 封面故事 童稚時代的烤小鳥
- 封面故事 與王永慶的「王見王」餐敘
- 封面故事 至親大病後重嘗八寶菜
- 封面故事 戰亂時代的豬油拌飯
- 封面故事 西藏高原的西藏高原的炒蘑菇
- 封面故事 年夜祭祖的白饅頭
- 人物特寫 林懷民每年都回味的三本好書
- 大陸焦點 大陸經濟仍熱宏觀調控失效
- 英文無所不談 美國總統就職演說
- 經濟學人 花粉熱報到日本經濟打噴嚏
- 經濟學人 烏克蘭新科總統先從廣結外交善緣做起
- 經濟學人 紐約掛牌光環消褪中國企業琵琶別抱
- 經濟學人 F1控制權之爭比賽車場上還激烈
- 經濟學人 衝刺數位市場日本富士電視台大購併
- 經濟學人 美國「錢」景不明考驗布希拚經濟功力
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- 國際視窗 老闆難纏別走人先試試向上管理三部曲
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- 商周書摘 MIT以大競賽孕育創新工程師
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孫若男》平淡幸福的滋味
至親大病後重嘗八寶菜
封面故事|
撰文者:
盧怡安
|出刊日期:
2005-02-03
從出生到結婚,孫若男不曾嘗過平淡,多采多姿的滋味一直環繞在她左右;然而吳東賢的一場大病之後,她重新感激平淡的滋味。
有一道菜,讓新光產險董事長吳東賢的夫人孫若男,即使要出國去過新年,也一定要先嘗過才願意去搭飛機,那就是八寶菜。
孫若男的母親是安徽人,燒得一手好菜,從孫若男小時候,一餐沒有十道菜以上,孫家是不開飯的。孫母自認最拿手的菜,是潮州的紅燒牛肉,一天從早餐起,孫若男就可以吃到用土司夾著口味濃重的牛肉作三明治吃。在孫母的巧手下,還有以高粱等烈酒直接生醃製成的嗆蟹、經數月吊掛風乾的鹽醃白鰻,甚至是取下每頭豬只有一小條的「邊邊肉」,燉滷到入口即化的口感,都是在台灣難得一嘗的好滋味。
相較於嗆蟹的鮮美,鹽鰻的重口味與熱騰騰的元寶,八寶菜不過是混合八種蔬菜(香菇、紅、白蘿蔔、金針、黑木耳、豆乾、黃豆芽、百頁)的家常料理,而且經常是冷著吃。它的存在,彷彿只是桌邊的一種點綴。
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