辜仲 向名廚學管理

開發工銀董事長辜仲 履歷表上看不見的第一份工作,是在米其林 三星名廚的餐廳當沙拉小弟。這段經歷,是辜仲 印象深刻的一堂管理學課程。

辜仲 向名廚學管理 (攝影者.駱裕隆 )

法國國寶級名廚盧布松(Joel Robuchon)十月十八日向全世界發出美食戰帖,十一月他將在東京舉辦兩場共四十個位子的頂級美酒宴,每個位子要價一百萬日圓(約合新台幣三十一萬元),轟動國際美食圈。

這個有本事主持「百萬日圓酒宴」的名廚盧布松,是第一個在權威美食評鑑《米其林指南》,連續拿下三年三星主廚的紀錄創始人。在台灣,他有個在金融圈的出名學生——開發工銀董事長辜仲。

削皮、清洗 每條魚切裁成一樣大小、香菇裡的皺摺用刷子一一清洗……

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