王品台塑牛排董事長戴勝益讓鈔票排隊的秘訣

用「一五一方程式」打造餐飲王國

最近,戴勝益揮軍中價位餐飲市場,連續幾個月,這六家餐廳天天爆滿,戴勝益到底有什麼訣竅,讓他在餐飲的經營上無往不利?

■戴勝益將經營王品台塑牛排的know-how複製到副品牌餐廳。

■戴勝益將經營王品台塑牛排的know-how複製到副品牌餐廳。 (攝影者 .翁挺耀 )

台北市復興北路上的「Tasty牛排」和日本懷石料理店「陶板屋」,每天中午、晚上用餐時間,總是有人排隊等候。不想等候的顧客通常要提早兩天訂位,因為將近五個小時的晚餐時間,平均的周轉率為三,也就是說,同一張椅子就有三個不同的客人坐過。這兩家餐廳的老闆都是王品台塑牛排的董事長戴勝益。

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