怖麻怖辣滿足想嘗鮮又怕辣的年輕人

用蘋果做湯頭,中式火鍋西式口感

當傳統麻辣火鍋逐漸褪流行時,羅仁斌標榜氣氛經營的麻辣火鍋店,卻大排長龍,他如何逆向思考,開發年輕人吃麻辣火鍋市場?

台北「統領商圈」的熱鬧巷弄裡,各式流行餐飲、Bar齊聚一處,在這個競爭激烈的商圈裡,只有一家裝潢素淨的店面「怖麻怖辣」,每天傍晚六點半以後,門口開始出現排隊用餐的人潮。

口味不強調道地,湯頭像蔬菜濃湯
設計注重巧思,配合年輕人哈日風

怖麻怖辣目前共有七家店,全位在台北市最熱鬧的商圈,每家店到了用餐時間排隊的顧客,有七成以上都是二、三十歲的學生和年輕上班族。

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

付費會員登入即可閱讀,一般會員登入可享每月免費閱讀4篇文章