不賣麻糬賣蛋糕

上海元祖徹頭徹尾捨棄「台灣經驗」

二十一年前,元祖以「麻糬」在台灣打響名號,二十一年後,元祖再度以「蛋糕」招攬上海人的心,元祖如何在大陸市場建立它的糕餅王國?

上海蘇州河畔,元祖食品的透明櫥窗內,消費者可從櫥窗看到蛋糕師傅用奶油在蛋糕上畫出圖案。三月十九日,店內人來人往,蛋糕評鑑比賽正在進行,「新鮮看得見,大家就願意買。」上海元祖食品董事長張秀琬說。在大陸發展八年,元祖食品開了一百四十家連鎖店,目前分布的範圍,北到北京;西到成都;南到杭州,光是上海就有四十二家元祖門市。最近,元祖開始對外招攬加盟業者。提到元祖,台灣人第一個想到的是「元祖麻糬」,二十年後的今天,上海的消費者對於元祖的聯想,不再是「麻糬」,而是「蛋糕」。

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