明星西點軟糖 》沙皇御用點心

這「俄羅斯軟糖」帶著棉花糖的香軟滋味，但才送入口中，就彈跳了起來，再嚼個兩、三下，軟糖緩緩化在嘴裡，留下原本被包覆著的核桃粒。酥脆的核桃粒像是剛烤好了一般，和著方才的軟糖甜味，漸漸消失。吃完一個，忍不住再拿起第二個來。

除了甜在嘴裡，拿起軟糖時，手指像是按壓在記憶型枕頭上，帶著舒適的彈性。光是打開包裝的那一剎那，就可以感受到從袋裡迸發出的牛奶香氣，即便再封上袋口，都還是聞得到悄悄鑽出袋子的香氣。若是放到冰箱裡冷藏、冷凍，透清涼的口感，更為爽口。

台北文人的記憶

全台絕無僅有的俄羅斯軟糖，就在台北市武昌街上的「明星西點麵包廠」裡，它是台北市第一家西點麵包店，2樓則是承載著台北文人記憶的「明星咖啡屋」。即便時代更迭，麵包店的外觀依舊簡樸，玻璃窗裡時時擺放著新鮮出爐的西式甜點，走進店內，時光像是回到了50年前。

民國38年，現任明星咖啡屋的老闆簡錦錐才17歲，剛從建中畢業，綽號「阿錐」。由於家裡開台灣特產店，常有外國人上門消費，因而結識了幾位來自於白俄羅斯的朋友。

簡錦錐幫這群人生地不熟的俄國朋友找房子、買東西。當時台北市找不到西點麵包店，5位沒工作的白俄人，因而邀簡錦錐在武昌街城隍廟正對面現址上，開設了「明星西點麵包廠」（Astoria），若是台灣人，不會把店開在廟對面（通常都開在廟旁），可是俄羅斯人卻不介意。

沙皇廚師的配方

店內這道俄羅斯軟糖，就是由其中一位曾擔任過沙皇廚師的雷比地夫（Levdove）所製作，這是沙皇的御用點心，即便在俄羅斯，也未必有機會品嘗。雷比地夫對於軟糖配方保密到家，在家中親手做好軟糖才送到店裡。有天他感冒停工，客人好幾天吃不到軟糖，才由阿錐為雷比地夫採買原料。