商業周刊 第1050期 2008-01-07
賺快不如賺久 黑橋牌50年致富傳奇
創業50年，黑橋牌食品董事長陳文輝每天早上，總是親手開工廠大門，親自試第一爐肉鬆的味道。他的龜毛曾讓接班人苦惱，如今反成傳承核心精神……。
黑橋牌第2代接班人、副總經理陳春利手握著由父親陳文輝研發配方、長銷50年的香腸商品，肩負讓品牌發揚光大的傳承責任。（攝影者．楊文財）
冬天早晨的空氣冷冽，台南安平工業區的街道人車稀少。創業五十年，超過一萬八千個日子，高齡七十五歲的黑橋牌食品老董事長陳文輝，每一天早上幾乎都是這樣開始的：在七點左右親自打開工廠大門、換上白色工作服、進生產線，到處「巡一巡、看一看」。
即使已過從心所欲之年，健康狀況也不復盛年，「他總還是要進工廠，親自試一試第一爐的肉鬆，看看味道對不對，手感對不對。」生產與研發經理蔡忻旼表示。
一個星期前，老董事長的身影卻沒有在工廠的鐵門前出現。「董事長跌傷腳了，」一位老員工透露，即使腳傷行動不便，老董事長仍然放不下心，因此，他索性搬進工廠的樓上宿舍住了。
即使交棒給下一代經營近十年了，陳文輝仍然像個老國王，每天總要照看他一手創立的王國每個角落。
黑橋牌，是國內「香腸」肉品的第一大品牌，雖然全省僅有十四家專賣店，通路總數遠不及統一、新東陽，但在市值約新台幣二十億的香腸市場，市占率卻超過四成，一年採購的豬肉數量超過三千公噸，年產香腸逾億條。
最近黑橋牌的名聲，還因為港籍美食家蔡瀾的加持，成為港客來台必買台灣伴手禮。也因此，統一、康師傅等食品集團紛紛探詢合作。
五十年了，黑橋牌打破中小企業平均不到十七年的壽命，屹立在市場。「龜毛」與「固執」，是員工、同業對老董事長的形容詞，但這也是他的成功之道。
一位黑橋牌的上游廠商形容，黑橋牌對肉品的挑剔程度超乎競爭對手，「如果人家淘汰退貨率一％，他們退貨率就是五％，明明是合格的肉品，形狀差一點點也不行。」
另一家供應香腸腸衣的上游供貨商，新美珍公司負責人褚顯明回憶，「別人打電話來我攏（都）不怕，接到伊（他）的電話就特別怕。」陳文輝對腸衣的挑剔超乎尋常，連腸衣邊緣自然會有的鬚狀，都沒有辦法接受。
即使已過從心所欲之年，健康狀況也不復盛年，「他總還是要進工廠，親自試一試第一爐的肉鬆，看看味道對不對，手感對不對。」生產與研發經理蔡忻旼表示。
一個星期前，老董事長的身影卻沒有在工廠的鐵門前出現。「董事長跌傷腳了，」一位老員工透露，即使腳傷行動不便，老董事長仍然放不下心，因此，他索性搬進工廠的樓上宿舍住了。
即使交棒給下一代經營近十年了，陳文輝仍然像個老國王，每天總要照看他一手創立的王國每個角落。
黑橋牌，是國內「香腸」肉品的第一大品牌，雖然全省僅有十四家專賣店，通路總數遠不及統一、新東陽，但在市值約新台幣二十億的香腸市場，市占率卻超過四成，一年採購的豬肉數量超過三千公噸，年產香腸逾億條。
最近黑橋牌的名聲，還因為港籍美食家蔡瀾的加持，成為港客來台必買台灣伴手禮。也因此，統一、康師傅等食品集團紛紛探詢合作。
五十年了，黑橋牌打破中小企業平均不到十七年的壽命，屹立在市場。「龜毛」與「固執」，是員工、同業對老董事長的形容詞，但這也是他的成功之道。
一位黑橋牌的上游廠商形容，黑橋牌對肉品的挑剔程度超乎競爭對手，「如果人家淘汰退貨率一％，他們退貨率就是五％，明明是合格的肉品，形狀差一點點也不行。」
另一家供應香腸腸衣的上游供貨商，新美珍公司負責人褚顯明回憶，「別人打電話來我攏（都）不怕，接到伊（他）的電話就特別怕。」陳文輝對腸衣的挑剔超乎尋常，連腸衣邊緣自然會有的鬚狀，都沒有辦法接受。
