很想要的工作，老闆卻提拔新人⋯多年後才懂：我不是懷才不遇，而是「搞錯方向」

大學四年級時，我積極地想找份兼差來做，然後在一家籌備中的咖啡館找到了服務生的工作。由於是新開的店，所有員工都互不認識，也就不用擔心如何打入小圈圈的問題了。但也因為大家都是新人，有人學習的速度快，有人慢半拍，我的個性好強，當然不可能讓自己成為那個墊底的人。

經過1個月緊鑼密鼓的職前訓練期後，咖啡館正式開張了。這家店總共有6位服務生、1位吧台，店面有2層樓外加地下室，當全部座位都坐滿時真的會忙到爆炸！還記得第1天開幕時，我從早上10點一路站到晚上將近12點才下班，不是老闆不人道，而是我自願留下來幫忙。不知道為什麼，當時的我就是很拚，甚至誇張到放假也要去店裡頭，看看有沒有什麼需要幫忙的地方？

在工作中，我幾乎是個從不說「不」的員工，即便心裡感到不悅，嘴巴上回答的永遠都是「好」、「是」，就只為了獲得老闆的肯定。老闆做人很明理，但他總是會問大家：能不能假日來上班？能不能早點來支援？當時大四要做專題的我，常常忙得焦頭爛額，但只要是老闆交代的任務，都會上緊發條，全力以赴地去做！

若你以為我是為了薪水才這樣做就大錯特錯了！我所做的一切是為了要證明自己是個特別的員工，想讓老闆知道，我對這家店來說有多重要！老闆第一次創業，很有自己的想法，換個說法就是他的心思很難捉摸。追求完美的他，常常訓誡員工，店內的流動率也因此提高了。

很多時候，我其實看不慣老闆這樣的作風，但還是每天乖乖地去上班。直到有一天，店裡又來了一位新來的員工，我發現老闆似乎特別喜歡他，兩人也很聊得來，讓我的心裡很吃味！我心想，老娘工作這麼努力，卻沒有得到一句謝謝，那些付出的心血到底算什麼！

有一天放假時，我又繞去店裡，有個女同事看了看四周，確保沒有人聽到我們的對話之後，壓低聲音對我說：「老闆覺得ＸＸ很適合提拔起來站吧台，他覺得妳不能勝任……」聽完後我的臉都歪了！年輕氣盛的我，完全無法掩飾內心的憤怒，想去找老闆理論，但礙於還是營業時間，強忍住了心中的怒氣。

等到客人都離席之後，我怒氣沖沖地衝進辦公室質問老闆：「你有什麼不滿可以直接對我說，私下說我的壞話算什麼！什麼叫做我沒能力站吧台，你說我哪裡沒能力？」
老闆一頭霧水地瞪大眼睛看著我，完全是一副狀況外的樣子。他無法理解這個員工在發什麼神經，除了說沒有以外，也沒有再多做解釋。

一個員工以這種囂張態度對待主管，沒有馬上被轟出去，就該偷笑了。當下的我覺得丟臉又尷尬，只好不負責任地說一句「好」，就逃離了現場。現在回想起來，真的很感謝老闆的寬容。那次爭吵之後，我還是持續在那家咖啡廳工作，總共待了4年多，也從原本的打工仔，轉成正職服務生。

我認為一個好的服務生能帶給客人愉悅的消費體驗，服務生的工作也是有學問的。譬如：當一層樓被包場時，要怎麼幫客人點餐、送餐，才能讓流程更順利；要如何帶客，才能減少大家走動的次數；遇到客人不滿意時，要怎麼解決客訴的問題。如果第一時間安撫好客人，接下來的危機處理就會容易得多，而這都得靠第一線員工的臨場反應和判斷。

長時間面對顧客的工作，幫助我累積不少經驗，到了後來我有能力獨當一面地控場，所以只要有30、40人包場，老闆都會找我去幫忙。從某方面來說，這也是一種肯定，當時年紀輕的我卻不能體會到他的用心良苦，因為我更想要站在吧台沖咖啡，覺得職業欄寫「吧台」似乎比服務生好聽多了，這也是為何我一直糾結於老闆不讓我站吧台的原因。

後來，店裡的吧台願意教導我，而老闆也睜一隻眼閉一隻眼，讓我在沒客人時學習製作咖啡。可惜我天生不是這塊料，手沖咖啡味道會隨著溫度改變這件事，在我的味覺世界裡是無感的，所以沖泡不出令職人老闆滿意的咖啡。當時的我還年輕、不懂事，只會在心裡埋怨老闆不給我機會，覺得自己懷才不遇。

在職場上，許多人往往眼高手低，高估了自己。興趣要成為工作本來就不容易，如果它能成為你的生存技能，是一件幸運的事；若是沒有這樣的好運，也是正常的。每個人都有適合自己擅長的領域，因此我們要了解自己的能力與專長所在，究竟你是匹黑馬還是驢子？總不能叫馬去犁田，叫牛參加馬術跳躍比賽吧？

書籍簡介

責任編輯：鍾守沂
核稿編輯：李頤欣