從假油到地溝油，頂新是無心還是黑心？

原本，以為遠在天邊、與台灣毫無關係的地溝油，竟也現身台灣！更離譜的是，台灣地溝油不是只在「地下」流竄使用，竟也堂而皇之的進入頂新等大食品廠商之列。從假油案到地溝油，頂新集團的「中標率」竟達百分之百─頂新到底是無心、無能，還是黑心？

地溝油原本被認為是中國的「特產」，是指從地溝的廢棄食物與殘渣中提煉出的油，它也包括餿水油、萬年油等廢棄食用油。幾年前中國學者根據食用油的使用量及合法生產量相比，估計中國存在一成左右的地溝油；接著官方查緝發現不少生產地溝油的不法業者。

當時，所有人看到生產地溝油的過程，都是噁心、驚嚇兼具；看著那些丟棄的食物、死雞、死貓、餿水，被業者一起混合，進而「提煉」出讓人們食用的油；看著生產地方的髒亂、污濁、油脂四溢、老鼠四竄，台灣人是很慶幸台灣至少沒有地溝油吧，也對中國的食安、業者的道德大搖其頭。

不過，這個惡夢降臨了，台灣也有地溝油，而且，已經有不少人吃下肚子了。整個過程就是一個層層關卡鬆散、貪小便宜所造成的災難。

一般認為假油、地溝油等劣質─甚至有毒的食用油，大部份是出現在食安死角的夜市、地攤、小商家，但在台灣，卻出現在大廠、品牌商身上。購買地溝油作原料的強冠公司，並非無名小卒，在台灣搞了20幾年的食用油，也名列掛牌上市的興櫃公司之中，卻把地溝油買回調製成全統油品賣出。

接下去中標的下游廠商更多，而且全部是國內知名廠商與品牌─頂新集團的味全有12種產品用上了地溝油，還有味王、美而美、牛頭牌、奇美食品….。有關單位繼續調查，這份名單大概還有「無限增長」的潛力吧！

難道這些廠商對自己使用的原料來源、產製過程，毫不在意、所以也毫無把關機制嗎？強冠公司的人怪罪說，賣地溝油的郭姓業者帶他們去看別人的廠房，如果他們看到實際工廠那麼髒，誰敢跟他買原料？這段話其實就擺明了業者的把關是形同虛設，如此容易受騙─當然，更可能是根本是內賊通外鬼。

而其它中標的廠商，都是國內著名的品牌食品業者，更是不應該。一般製造業對上游供應廠商，都有嚴格、層層的把關機制，從生產監控、測試、到認証接受，都需要相當時日；即使接受原料廠商的供料，後續的監控機制仍在。但從假油案到今天的地溝油事件，外界看到的是：關係著民眾健康的食品業，對原料廠商的監管、測試鬆散，只要便宜一點，什麼都收！這是那門子的把關？是那一種層級的企業生產管控？更是那一流的企業道德？

發生食安事件時，我們較難對那些毫無知識、能力作辨別的小麵店、小攤販過份苛責，因為他們較缺乏知識、能力及資源作辨別；但越大的廠商越該被責怪，因為他們理應有能力、也應該幫消費者作把關，這也是他們品牌價值的根源。以頂新集團而言，到中國發展多年，已成為中國最大的食品集團之一；回台投資，買下台灣老牌食品企業味全，同時跨足電信、有線電視等領域，顯然有在台深耕的企圖心。

但這1年來國內最重大的2個食安事件─假油案與地溝油案，頂新全部涉及，而本身作為食用油廠商，頂新踩中地溝油地雷，更讓人意外與不解；如果頂新是為了賺錢、貪便宜、卻不顧消費者食安，那是百分之百的黑心；如果是漫不經心、管理鬆散踩中地雷，那是無心、無能。

無論是那個原因，都讓外界對頂新集團的企業經營管理能力─甚至企業道德，打出一個大問號，社會形象更跌到谷底，黑心食品商的斥責揮之不去。揹著這種形象，頂新要推4G電信業務，大概很難不受影響吧？對國內食品業者而言，從塑化劑事件、假油案到地溝油案，業者的管理、把關、監控機制，確實大有問題，是該作大幅改革的時候了。

※本文獲「風傳媒」授權轉載：原文網址。

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