某次在朋友的聚會上吃到他秘製的炭烤牛排,有一種隱然的煙熏香氣並帶有淡淡的甜味和辣味。原來是將咖啡混著黑糖、紅椒粉和辣椒粉做成的牛排香料粉,非常正點呢!牛排淋上一點橄欖油,再將香料粉均勻灑在牛排上輕輕按摩,讓咖啡香料與橄欖油和牛肉完美結合在一起。先用大火完美封住牛肉的鮮美肉汁,再移到弱火處讓牛肉慢慢的烘烤著。剛烤好的牛排靜置一下,讓牛肉纖維慢慢冷卻下來才能鎖住肉汁。此時,再切開飽含肉汁的鮮嫩牛排,佐著咖啡的美妙香氣和一杯美酒,多暢快又美味的BBQ烤牛排。

<材料>

橄欖油........1小匙
自製咖啡香料粉........1大匙
牛排........1塊(約300g)

自製咖啡香料粉:

人妻小撇步:用「咖啡粉」烤牛排,5分鐘就能烤出煙薰味...還很健康!

咖啡粉........1/2大匙
黑糖........1大匙
紅椒粉.........1大匙
辣椒粉.........1小匙
蒜末........1大匙
鹽........1小匙
黑胡椒........1小匙