配可樂不稀奇！這款威士忌拿來做菜，風味超讚

大約是在上週，有個只喝Single Malt的朋友說：「波本威士忌根本不算威士忌⋯⋯」是的，我認同這句話，但後面應該加上「它是另一種意境」。波本威士忌對於台灣人而言，算是一種印象不太多的威士忌。

說到威士忌，大多數的人一定想到蘇格蘭；日本威士忌，這幾年有安心亞與阿Ken透過廣告，年輕人大多聽過喝過。但是波本威士忌就不那麼印象深刻了。雖然，波本威士忌在許多漫畫或影視作品中，默默地出現著。比方說，漫畫《課長島耕作》中，某位上司喜愛的Wild Turkey（野火雞）；日劇《Hero2》什麼都有，什麼都不奇怪的酒吧吧台上，那瓶紅蠟封瓶的Maker's Mark（美格）。

那麼，到底什麼是波本？

根據美國的法律，所謂波本有幾個要件：

1.原料含51%以上的玉米。（通常是70%，其他原料可能是小麥、裸麥或其他穀物）
2.蒸餾後酒精度不超過80％。
3.入桶陳年時須將原酒酒精度降為62.5％
4.使用全新的美國白橡木桶陳年。
5.裝瓶時酒精度不低於40％。
6.產於美國。

從原料上來看，波本在選料與比例上有更多的自由。幾間酒廠不定期推出實驗性濃厚的small batch，試圖創造更多樣的風味。

在波本威士忌的香氣領域中，可能出現菸草、楓糖乃至於肉桂丁香等辛香料的香氣。有些波本揉和了甜美與辛辣於一體；有些兼具清香與強烈口感的極端組合。

波本純飲很夠味；混合蘇打水是股清涼；調成雞尾酒風貌萬千；加入可樂是隨性；入菜調理，則顯現出它的隨和。細細檢視波本，可以體會許多出乎意料。

很多人也許不知道，那位砍倒櫻桃樹的華盛頓不當總統後，跑到維吉尼亞州釀起波本威士忌了吧！

如果用形容詞比喻幾種威士忌：

蘇格蘭威士忌＝風流倜儻
日本威士忌＝優雅細膩
波本威士忌，則是瀟灑不羈（從總統到釀酒人，華盛頓算得上是種瀟灑典型）

所以，我才會告訴那位只喝Single Malt的朋友：「喝波本，喝的是另一種意境。」

貼心提醒：未成年請勿飲酒、開車不喝酒 喝酒不開車

作者簡介_洒樂