在我們的生活中,雞蛋是很重要的營養來源。有時買回家後一放入冰箱冷藏,當要拿來料理時,卻因忘記雞蛋的購買時間而無法確定雞蛋是否還新鮮。那麼該怎麼做才能分辨雞蛋的新鮮度?很簡單,就把它放入水中,便可明白囉! 

下列這張圖表,就是顯示雞蛋隨著存放的天數,而在水中反應出的新鮮程度。越新鮮的雞蛋放入水杯後會直接沉到水杯底部;越不新鮮的雞蛋會漸漸漂浮在水中。

圖解!好蛋、壞蛋怎麼分?一杯水教你挑出新鮮蛋

我們來實際對兩顆不同時期購買的雞蛋做新鮮度的測試。很明顯地,接近1個月前購買的雞蛋,在放入水中後是浮在水面上的狀態;而沉在水杯底的雞蛋是剛購買的雞蛋且非常新鮮。

圖解!好蛋、壞蛋怎麼分?一杯水教你挑出新鮮蛋