葉怡蘭的食旅生活事》沁涼消暑,玫瑰荔枝冰沙

最愛荔枝了!雖說並不特別喜歡夏天,然而,就是因為有了荔枝,總覺得整個季節都跟著閃閃發光起來。

真真是,從進入暮春時節就開始期待,好容易,一年一度荔枝產季來臨,忙忙下了訂,終於盼得荔枝熟透,盼得一整大箱紅豔豔香馥馥荔枝進得家門。也所以,荔枝塞滿冰箱這陣子,只要人在家,真是等閒按捺不住,隔不多久就忍不住開冰箱掏一把出來大快朵頤一番,日日都是荔枝狂歡日。

吃了幾天猶不過癮,開始尋思著,是否來點不同變化換換口味……嗯,炎炎夏日,就做點冰涼涼荔枝sorbet解解熱消消暑吧!家裡沒有冰淇淋機,也不耐煩手工慢慢冰慢慢刮,決定用最簡單作法:荔枝去殼去籽冰箱冷凍冰存一夜,再以果汁機直接了當打成冰砂。 荔枝本身雖已然果香豐裕美味俱足,然還是想在此中稍微添點不同變化,想起法國甜點大師Pierre Herme的知名經典甜點「Ispahan」的三個主要味道與食材元素便是荔枝、玫瑰、覆盆子……。

恰巧自己經營的PEKOE食品鋪裡有來自南投埔里的純天然台灣本產玫瑰花茶,以有機栽種的新鮮玫瑰花瓣於低溫中長時間烘乾而成,沖泡成茶後,滋味甜潤爽醇,十分宜人;就用這個配配看吧!