「今天中午要吃什麼?」這是一個許多上班族每天都會碰到的、很重要的問題。所以,當這間「CHECK Café」出現在我們的辦公大樓旁,好幾個同事開心了一陣子,想著終於有一間新餐廳可以換換口味。

這間店就在街角,兩面的大落地窗,走美式餐廳風格,裝潢乾淨明亮。奇怪的是,裡頭天天有員工忙進忙出,偏偏就是沒半個客人,門口的自動門還擺了個落地大看板擋著。就這樣過了好幾個月,我們幾乎要覺得,這間店根本沒有要開門的打算。

有一天,採訪中心傳出消息,王品董事長戴勝益的兒子,即將要開一間新旅店,一樓則是餐廳,地點就在《商業周刊》的辦公室旁邊。後來當面詢問了「戴董」,戴勝益證實這個消息,但為何看起來都籌備完成了,卻總是不開門營業?

「別人可以一邊先接客人,先營業,一邊等(營業)執照發下來;但是你(指兒子戴東杰)就是不行。」戴勝益說,如果被任何一個人發現自己孩子經營的餐廳和旅館「偷跑」,肯定會被大作文章,並且連帶傷害到王品集團的形象。

其實,戴東杰的餐廳、旅館,和同樣是服務業的王品集團,並無關係。所有資金都是由戴勝益個人出資,這是一個父親幫助兒子的第一筆創業金,但,也是最後一筆。「硬體是我出的,但接下來營運,我是一毛錢都不出了。我問他(戴東杰)說,公平嗎?他說:公平!」戴勝益說,不管之後是賺是賠,要不要貸款籌錢?該怎麼發下個月的薪水?要撥給進貨廠商的現金從哪來?「都是他的事。」

終於,營業執照、消防安檢,還有該拿的證書全都齊備。CHECK Café還有CHECK Inn(旅館)已正式在6/16開始試營運。6/13《商業周刊》搶先專訪戴東杰,並獨家曝光旅館內裝。

獨家搶先開箱!戴勝益長子戴東杰之「雀客旅館」
身為董事長,戴東杰31歲;而雀客的員工,平均年齡也僅約25歲,十分年輕。(攝影:許世穎)

身為所謂的「富二代」,戴東杰年僅31歲就成為「戴董」,那是什麼滋味?小學四年級那年,父親就訂下「非親條款」,戴東杰終身不能進入王品集團,斷了接班現成王國的路。現在自己創業,他想跟自己的父親、台灣餐飲業龍頭掌門人戴勝益,說些什麼?

…更精采的專訪內容,請見第1388期《商業周刊》

採訪幕後

《商業周刊》採訪當天,戴東杰的妻子、雀客旅館執行董事莊正均,突然接到一通電話後就消失了;過了兩個小時,才又出現。原來,幼稚園的老師打電話來,通知媽媽,他們二歲多的女兒,在學校被同學用安全剪刀劃傷手臂,傷口不小,請家長盡速到學校處理。

莊正均接到電話隨即趕到幼稚園,帶著女兒直奔長庚急診室,縫了好幾針。女兒在過程中哭個不停,年輕的莊正均對女兒說:「媽媽知道妳害怕,可是媽媽也不敢看,不然妳看著媽媽,媽媽看著妳,好不好。」