在家種菜,什麼菜最適合?只要空間夠大、條件許可,任何蔬果都可以!不過,居家環境能栽種的空間、如陽台或頂樓十分有限,因此好種、好收成、空間需求不大的蔬菜,最適合居家種植。

掌握三原則  居家種菜好簡單!
自己種菜,種容易收成的比較容易有成就感。

居家選種3大原則

居家種菜多以生活情趣為目的,蔬菜品項不見得要多,好種、好收成的蔬果比較讓人有成就感,因此對於空間有限的居家而言,可優先考慮選種以下幾類蔬果:

掌握三原則  居家種菜好簡單!
青蔥有股特殊的香氣與辛辣味。

一、用量不多的辛香料

辛香料用量雖然不多,卻是居家料理的必備食材,且大多數辛香料都具備重複採收、好栽種的特性,例如九層塔、辣椒,種上一盆,隨時可因應烹調需要而摘取,為菜餚增添香味。

辣椒、九層塔、細香蔥等在花市就能買到盆栽;蔥、蒜、紅蔥頭等,從市場買回、料理後,將底部種入土裡,待長出綠葉,就可剪取上端使用。

★荷蘭芹

西洋香菜,俗稱「巴西里」,灑在料理上,增添色香味。

★細香蔥

香氣較為淡雅,適合不喜歡青蔥香氣過於濃郁的人。

★九層塔

羅勒的品種之一,香氣濃郁,炒蛋、炒肉皆宜。

★青蔥

青蔥有股特殊的香氣與辛辣味,是中華料理的「調味王」。

★蒜

具有辛辣去腥的效果,但烹調時間不宜太長。