週末輕鬆煮》討小孩歡心的玉米肉丸（食譜）

醬油底的肉丸子混入脆口鮮甜的玉米粒，外面用酥脆的吐司切丁代替一般的麵包粉，是非常適合在家裡作的料理，幾乎可以加入任何的材料，不要選擇較會出水的食材（像是蕃茄或甜椒）都會相當適合，可以說是清冰箱的好料理。如果覺得油炸的熱量太高或是麻煩，也可以拿掉麵包丁這個部分，改用熱鍋煎至雙面上色後，再加點清酒、味淋、醬油和砂糖，就馬上變成照燒醬底了。可愛的肉丸結合對眼睛有著極高營養價值的玉米，家中小孩馬上就多吃兩碗白飯囉！快來看看怎麼做吧！

份量|3人份

材料|

玉米肉丸

絞肉 290g．醬油 2大匙．味淋 1大匙．清酒 1大匙．蛋 1顆．洋蔥/切丁 50g．白胡椒粉 適量．玉米粒 150g．麵包/切丁 2片．低筋麵粉 少許．蛋汁 適量

紫蘇梅醬

Q比美乃滋 約25g

紀州梅/去籽切碎 1顆（約12g） （美乃滋和紀州梅的比例為2：1，可以依照自己的喜好酸一點或是甜一點） 紫蘇葉/切碎 少許

做法|

1.混合絞肉、醬油、味淋、清酒、蛋、洋蔥和白胡椒粉，加入玉米粒攪拌均勻。

2.將土司切成丁。

3.將步驟1塑形（用手捏成團狀）加上麵粉與蛋汁，外表再裹上一層麵包丁。

4.入油鍋180度炸熟，如果塑形的比較大顆，要注意裡面要熟透喔！一邊炸，可以將浮末和渣滓撈起。

5.依比例混合Q比美乃滋和紀州梅加入紫蘇葉，充滿和風味道的佐醬就完成。

原文請見

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