有機菜的最高境界，連毛小孩都搶著吃！

台東／美地有機農園

做農夫是沒有年紀限制的志業之一，沒有門檻卻特別需要有顆堅毅的心；50歲才開始學當農夫的胡家強，憑著他對土地與毛孩子們的愛，在台東關山的小農地，以溫室栽了滿園的原生蔬菜，是他與家人狗狗們的理想樂園。

原生蔬樂園裡的自然課

真正有良心的農夫，不只是為了生活溫飽，而是在種植或對環境的愛護上，更有一份自覺及自我要求。居住在台東關山農地的個性農夫胡家強，天還沒完全亮就早已起床，農務許久的他，在細雨綿綿的冷天中，身著短袖精神奕奕地進入溫室，在這個自己搭建的溫室中有許多平日不常在市場上見到的蔬菜，都是胡家強悉心栽種的原生蔬種，樣貌種類五顏六色。

七座連棟溫室裡，每走幾步路，就能有新發現，好像是自然課一樣，常見或是只聽過名字的稀有蔬菜，例如：甜茴香、菊苣、彩色甜菜、黃色包心菜、木鱉果、芝麻葉、黑色芥藍、佛手瓜、栗子南瓜、葉蘿蔔、日本京都水菜、雷公根、甜蘿勒⋯皆一一出現在眼前。怎麼會想種那麼多種菜呢？胡家強笑著說，大概是一種自我挑戰吧！

胡家強三年前從高雄來到台東關山，與哥哥闢了這塊農地、設計自己住的農舍，並與曾任教職的太太、活潑可愛的毛孩子們一塊兒在此生活，一切從零開始。由於沒有務農背景，為了當位稱職的農夫，大哥特別到台中農改場學習有機課，四處觀摩農場、跑驗證，要求自己成為真正的有機農，種出對得起自己的安心菜。

寵物寶貝也能吃的安心菜

胡家強的溫室裡，是毛孩子們很喜歡的地方，特別是邊境牧羊犬-BOBO最愛跟前跟後，非常捧場爸爸種的菜，種類來者不拒，吃得不奕樂乎。連狗狗都能食用的蔬菜，是他的驕傲，因為視狗狗們為寶貝孩子，所以特別堅持種植得要真正有機才行。溫室裡的蔬菜皆為離地種植，平常只使用有機肥和殘葉落果給土壤，大哥用耙子翻了翻土，竟能看到一隻隻活蹦亂跳的蚯蚓。一般有機質裡無法出現蚯蚓，為了保留這些土壤裡的好朋友，他堅持不撒苦茶柏，友善土地種植出來的蔬菜都是小動物、昆蟲覬覦的對象。常常在夜裡，有蛞蝓、蝸牛會來光顧，只要一個晚上就將菜葉吃個精光，或是從根部直接啃斷，胡家強淡然地說，有蟲沒辦法，也只能夜裡打著燈，徒手一隻隻抓蟲囉！

毛孩子們最愛親手做的菜

農場中有兩隻長耳朵的可卡、一隻邊境牧羊犬，每天只要到了吃飯時間，毛孩子們就會熱烈地圍著掌廚的胡家強，用純真可愛的期待眼神熱烈期盼，或趁爸爸不注意時，偷撿掉下來的菜葉品嚐。

由於狗狗們很愛護，胡家強特別在意毛孩子的飲食，會用自家種的蔬菜瓜果和朋友養的安心雞或是野生鮪魚，手作成鮮食當作狗寶貝的食物。除了蔥薑蒜不讓狗狗們吃之外，其他溫室裡的鮮蔬，幾乎全都能拿來當作鮮食原料，地瓜葉、狹葉薰衣草、苦瓜、木鱉子葉⋯等，每天吃有機鮮食的寶貝們，不僅毛豐有活力，而且連原有的腸道過敏都改善。

來關山這裡三年，胡家強與太太、毛寶貝們，過著比從前更踏實、滿足的日子，雖然從農之路艱辛不易、從真正有機之路更難，即便如此，他仍堅持著自己的信念，做一位有理想、愛環境的良心農夫。

書籍資料

作者簡介_好吃