在一個偶然的機會,喝到饗宴鐵板燒主廚阿勇師傅選用蜜蘋果,自己釀造的蘋果醋之後,那酸而不嗆,還伴隨著蘋果甜香的滑順口感,一直讓我想殺去宜蘭,嘗嘗阿勇師傅的手藝。

會對於饗宴鐵板燒那麼響往,原因在於阿勇師傅對於食材的堅持。

醬厲害!媽媽味老醬油讓海鮮更美味
饗宴鐵板燒客似雲來,一定要先訂位

宜蘭本就是個得天獨厚的寶地,海鮮漁獲樣樣不少,阿勇師傅天天清晨去海港和漁船老闆套交情,不但練自己挑選漁貨的眼光,也為客人準備質優價美的海鮮。不僅如此,阿勇師傅對於蔬果品質也很講究,夏天用的竹筍與初秋的紅心芭樂,是父親種的,大部份的蔬菜來自於母親的菜園。

更讓人訝異的是,他向母親習得古早的醬油製法,又在傳統的基礎上,自己研發出「吻仔魚醬油」。「吻仔魚醬油」,光聽名字就很吸引人,貪吃如我,怎能不一嘗為快?

醬厲害!媽媽味老醬油讓海鮮更美味
阿勇手釀醬油,有三種口味