暖男設計師VS.阿龍炒飯

創新工場董事長李開復日前應邀在台大畢業典禮上演講時表示，他特別看好台灣的服務業，因為台灣服務業從業者最認真、最有人情味；在大家擔心台灣競爭力的時候，只要走到街頭小巷感受一下周圍的人情味，體驗一下世界頂尖的服務業，就會發現這就是台灣的核心競爭力。

李開復說，台灣普遍看低了服務業，應該對服務業有更正面的認知，並為服務業創造更多的工作機會。他認為，服務業是一個可以在台灣開發、往世界發展的領域；他更指出，創新工場投資台灣創業者最成功的3個案子不是科技公司而是服務業，分別是藍領服務、快剪和麵包。

我非常認同他的觀點，在台灣，那些打動人心的服務俯拾皆是。六月初我預約去剪髮，那天正好是全台暴雨成災的日子，我從捷運站出來走到美容院，短短不到100公尺，膝蓋以下和鞋子全濕了；進了髮廊，服務人員立刻詢問我是否需要毛巾？等我略事整理後坐定，我那個留著點鬍子的型男設計師開口問道：要不要先把鞋子、襪子脫掉，我拿拖鞋給你穿？

等我脫了鞋襪，他已經拿了拖鞋和一疊舊報紙回來，並建議我把報紙塞進鞋子好吸水，我手忙腳亂一番之後，他笑著接過我的鞋子，把我亂塞一通的報紙都拿出來，自己動手重新緊實的塞好，然後說他要拿到冷氣房比較容易風乾；之後他拿出他要價不斐、專業級的dyson吹風機，要我先把褲管吹乾…。

當下我真的很感動，但還沒完，等我剪完、洗好準備吹乾，他已經把我的鞋襪拿回來了，更神奇的是已經完全乾了！坦白說，我從來沒料想過會有人願意幫顧客處理濕答答的鞋子；那天我穿著微溫的鞋子走出理容院時，覺得這真是美好的一天。同時也發現，我的設計師不只是個型男，還是個非常貼心的暖男。

由工商時報主辦的臺灣服務業大評鑑，今年進入第六個年頭，過去一年，對國內服務業是很大的挑戰，在內需不振下零售消費普遍衰退；觀光業更在國人削減支出、陸客銳減下陷入苦戰；之後一例一休上路，人力調度、人事成本都考驗業者的應變能力。

誠實說，我們原本擔心在種種不利條件下，業者會選擇犧牲服務品質以降低成本，但在今年的評鑑結果出爐後，我們驚喜地發現服務業整體服務水平並未下滑，各種動人的貼心服務，依然每天在各個服務場所上演著。

這意味即使面對不景氣及一例一休的衝擊，業者仍堅持服務不打折，服務業普遍的共識是，越是不景氣越要做好服務，也唯有優質的服務才是留住顧客的王道；同時也顯示，對服務品質的堅持已內化為企業、從業人員的DNA，而這無疑是臺灣最大的資產。

關於一例一休有個很好的案例，就是阿龍炒飯。3月底「艋舺阿龍」在臉書上宣布結束營業，並表示「謝謝大家長年以來的支持！餐飲小店終究是敵不過政府的政策。」這個曾被票選為全台最好吃炒飯第6名的阿龍炒飯宣布熄燈，一度引起熱議，甚至被報紙社論用來批判一例一休；實際上，阿龍炒飯近期已重新開張，但全部改為外帶沒有內用，僅規劃了小小的立食區，阿龍則表示新的經營模式可縮減人手，符合成本因此重新開張。

我對同事戲稱這是臺灣版的一帶一路（靠外帶找到出路），可能就是許多美食小店破解一例一休的方法。臺灣服務業不僅有不輸國際水準的服務品質，而且經營靈活多變，這不僅是臺灣最好的軟實力，更是臺灣美好生活體驗的最佳守護者。（工商時報）

※本文獲《中時電子報》授權轉載，原文