台灣咖啡店愈來愈多,已經成為現代忙碌生活中一個小小的遁逃空間,許多上班族一天不只一杯咖啡,義大利人甚至餐餐飯後都要喝咖啡,甚至睡前一杯黑湯下肚也無礙睡眠,然到底一天可以喝幾杯咖啡,美國研究指出一天最多400毫克,約等於星巴克一杯特大杯咖啡。

大西洋週刊(The Atlantic)報導,咖啡因存在於多種植物葉子與種子當中,普遍作為驅蟲劑和除草劑使用,醫生也使用咖啡因來恢復停止呼吸的新生兒,靜脈注射咖啡因會引發癲癇。美國食品藥物管理局建議,健康成年人每天400毫克咖啡因是上限,400毫克等於大概4杯8盎司咖啡,1杯約240ml,或是星巴克一杯特大杯(venti)的咖啡。

400毫克是怎麼估算出來的?報導指出400毫克限制是由加拿大衛生部於2003年進行的研究審查所制定出來。過去一年,美國國際生命科學研究所針對咖啡因的安全性證據再次進行更詳盡的審查,並在芝加哥舉行的實驗生物學研討會上發表調查結果。

該小組研究700多份關於咖啡因安全性的研究,以及以400毫克為基準,觀察攝取量多寡對健康產生的影響,調查的影響範圍涵蓋心血管、肌肉骨骼、生殖和行為領域,研究發現對於健康成年人來說,400毫克的確是一個安全的每日限制標準,對於孕婦來說,咖啡因攝取量不得超過300毫克。