去熊本就要吃豚骨拉麵!遊日超過百次達人一次公開:日本26個縣市的特色拉麵

你喜歡到日本吃拉麵嗎?日本「世界第一最想上的課」節目中介紹,外國人訪日時最喜歡吃的食物第三名,就是庶民美食的「拉麵」。這一小小碗,說貴不貴的湯麵,擄獲了全世界旅人的心。現在不僅在日本,世界上都很流行吃拉麵,拉麵店也是四處開。雖說拉麵已經變成我們身邊很常見的食物,但到日本旅行時,還是不免想嚐嚐日本正統的口味,且豐富的自選配料及小菜,也是一大樂趣!這篇就教大家如何在拉麵店點菜,還有小菜、配料跟飲料的翻譯。

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【拉麵相關單字與基礎知識】

基本上拉麵的湯(スープ)是在碗底加入「醬(或粉)」(タレ),然後依照店家配方倒入高湯(出汁)所完成的,我們常聽到的高湯如豚骨、魚介系,而醬則有醬油、味噌、塩等。有時候會以兩種或以上的高湯來調製,如使用一點煮干高湯來降低豚骨的豬臭味及油膩感,都是常見的方式。當然還有不用湯頭分類的拉麵,另用不同顏色標記在下方。

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【一蘭拉麵的單子】

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餃子是最常見的拉麵之友

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炒飯常常意外的好吃!

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點碗小丼飯也是拉麵店的樂趣之一

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也有店採自助式拿水煮蛋

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