對於烘焙新手來說,要做出一個好吃的蛋糕,真的非常不容易,尤其許多人看到要打發蛋白,就放棄不做了,其實做蛋糕一點也不難唷,今天介紹的這款蛋糕真的亂做也會成功,不需要打發蛋白,也不需要高深的技巧,只要把所有材料通通丟進調理機裡,一鍵按下就能完成耶!

這款蛋糕雖然做法簡單,但是味道是一級棒唷!使用整顆柳橙,香甜的果汁及果皮中的柑橘香完整被保留,烘烤蛋糕的時候,柳橙和奶油的甜美微酸的香氣充滿廚房,剛出爐的蛋糕散發著柑橘高雅清爽的香氣,口感吃起來濕潤且厚實,沒有過多的酸味,搭配剛煮好的咖啡,令人陶醉不已。

因為是用整顆柳橙下去烘烤,完整將柳橙的精華及營養保留在蛋糕中,既新鮮也沒有其他的添加物,是一款天然營養的水果蛋糕,非常適合孩子們食用,除了柳橙之外,檸檬或是萊姆也很適合拿來做這款蛋糕唷!

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材料

新手絕不失敗!把材料通通丟進果汁機,一鍵按下就能完成「整顆柳橙蛋糕」

蛋……3顆
低筋麵粉……1又1/2杯
泡打粉……1/2小匙
糖……3/4杯
無糖鮮奶油……1/3杯
鹽……1/4小匙
台灣柳橙……1顆(若用國外香吉士,建議只放1/2顆)
奶油……65g

準備工作

烤箱預熱至180度C(350度F)

作法

1.將柳橙切成塊狀,加入三顆蛋,用果汁機高速打成泥
2.再加入鮮奶油、低筋麵粉、融化的奶油、泡打粉、糖、鹽
3.以果汁機中低速攪拌至無麵粉顆粒,大約5秒鐘
4.蛋糕模刷上少許的油,以180度C(350度F)烤35~40分鐘

新手絕不失敗!把材料通通丟進果汁機,一鍵按下就能完成「整顆柳橙蛋糕」

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KT’S美味秘訣

1. 建議使用皮薄的台灣柳橙,味道香甜又不苦澀。若使用香吉士,建議只放1/2顆即可
2. 攪拌麵糊時,只要大概5秒鐘即可,不能過度攪拌以免有筋性產生

本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載,原文:新手絕對不失敗!一指神功做蛋糕【整顆柳橙蛋糕】