壯麗的雪梨港與雪梨歌劇院舉世聞名,但這個澳洲城市還有更多繽紛有趣的活動,等著你來探索:像是到邦迪海灘衝浪、與野生動物紮營作伴、在當年中國幫派聚賭的巢穴暢飲雞尾酒,不一而足。一起來體驗這10件精彩樂事吧!

1.攀登雪梨港灣大橋

「港灣大橋不只是一座橋,」葛拉漢.華森帶領一群挑戰者,跨上一階又一階金屬梯,置身格網交錯的卯釘大樑之間。「也是這座城市的象徵,雪梨人無不引以為傲。」

我們正在攀登全球數一數二的知名地標雪梨港灣大橋,當地人親暱地稱呼它為「大衣架」。站在橋裡看,港灣大橋活脫脫是座鋼鐵迷宮。順著葛拉漢的指示望出去,雪梨在我們腳下展開:摩天大樓看似全擠在環形碼頭邊,碼頭順著灣岸掃向雪梨歌劇院所在的突出部。

葛拉漢終於從大橋頂端、也就是橋拱最高點冒出來。從這裡往下看,360度的雪梨全景盡收眼底:海灣、峭壁、沙灘與磯埠,點綴著碼頭邊緣,映襯寬闊、波光粼粼的海水。「我每個禮拜至少爬個12次,每一次都有不同的景物可看。」葛拉漢說,「這麼棒的體驗誰會喊膩?」

●攀爬行程6,000元起,每日開放,日夜皆有。另有短程攀橋方案:中段至橋頂,4,000元起;bridgeclimb.com

2.雪梨歌劇院登台

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攝│凱瑟琳.蘇瑟蘭(Catherine Sutherland)

天剛破曉,雪梨歌劇院展翅般的乳白色屋頂,染上了一襲玫瑰紅,一切是如此地寧靜─至少歌劇院外頭是如此。然而在歌劇院裡,人聲叫喊、重物撞擊的喀噠聲此起彼落,大夥兒正忙著上布景、掛道具呢。

「這裡一天24小時都在喊快、快、快。」亞當.塞拜爾說。23年前,他進入雪梨歌劇院擔任長號手;今天,他帶領訪客走遍這棟巨大建築的隱蔽角落。亞當迂迴穿過擁擠走廊,路上可見樂器、道具錯落有致,還有巨大的鍍金佛像與茂盛的塑膠植物。在綠廳(GreenRoom)後面(演員休息室,弔詭的是這裡沒有一樣東西是綠色的),有一處天花板低矮的地下掩體,亞當帶大家鑽了進去。這裡是瓊安.蘇瑟蘭劇院(JoanSutherlandTheatre)的樂團席,每天都有幾十位音樂家擠在舞台下方這個小小空間裡。

「在這裡演奏其實不容易。」他說,「尤其是當舞台上的乾冰降下來時,霧氣濃得就像青豆湯似的;儘管如此,對每一名音樂工作者而言,能夠登上雪梨歌劇院演奏,說到底還是畢生的夢想啊!」

●雪梨歌劇院後台導覽3,800元起;每天07:00開始;sydneyoperahouse.com

3.「反串屋看秀」

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攝│凱瑟琳.蘇瑟蘭(Catherine Sutherland)

乍看之下,帝國飯店跟傳統酒館沒什麼兩樣:幾張撞球檯,啤酒龍頭在吧檯一字排開,地毯踩起來總是黏黏的。但是當接下來的好戲上場時,氣氛頓時全都變了。

今晚的演員身穿超彈性褲襪、頭戴金色假髮,濃妝豔抹踏上舞台,迎向滿室歡聲雷動的觀眾。她要對嘴演唱的是《蜜糖老爹》,一首能讓全場情緒沸騰的搖滾歌曲,其間穿插強力扭臀、電力全開的大腿舞。在雪梨,變裝反串秀可不是小眾娛樂,而是大眾主流;不論你心目中的女神是ABBA、麗莎.明尼利或凱莉.米洛,帝國飯店的變裝皇后絕對能滿足你的渴望。

●免費入場。

4.深入黑街品嘗美酒

1920年代,達令赫斯特區(Darlinghurst)這一帶,可不是一般人會安心走訪的良民街巷;當時,雪梨黑道各堂口爭相想控制這塊區域。不過近年來,大家都喜歡上小酒館「愛上緹莉.迪凡」小酌幾杯。

走進這個以木鑲板包圍的舒適空間,一眼就能看見數百支的上等美酒,各式酒款精銳盡出,應有盡有。這裡的一切都跟緹莉.迪凡──當年雪梨最惡名昭彰的妓院老鴇──經常光顧的酒館大異其趣。

●葡萄酒每杯230元起:lovetillydevine.com

5.學做一杯完美的FlatWhite

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攝│凱瑟琳.蘇瑟蘭(Catherine Sutherland)

源自澳洲的FlatWhite口感強烈,以濃縮咖啡為底,鋪上一層染了咖啡暈的細緻奶泡。這款飲品風靡全球,廣受從倫敦到紐約的咖啡客們喜愛。

傑克.漢納是庭園烘培咖啡的首席咖啡師,在咖啡館後的工作坊裡,一群學習烹煮濃縮咖啡的學生,圍著這名得獎吧台手,觀摩他如何製作出一杯完美的FlatWhite。「咖啡豆必須是品質最好、剛烘培出來的新鮮批次,」他說:「每一杯FlatWhite的咖啡底務必現磨現煮,填粉則要填得緊實均勻。」

磨豆機忽地嘎嘎轉動,學生們嘗試複製傑克的手藝。出自他手中的FlatWhite,嘗起來有堅果味,苦中帶甜,陣陣焦糖香在口中爆開,卻又散發出強烈果香。

●一小時拉花、沖煮與手沖咖啡技巧課程1,100元起;groundsroasters.com