又到了一年一度的中秋佳節,雖然KT人已經回到美國,街上少了點過節的氣氛,但我和家人決定先舉辦小小的烤肉會,邀請朋友到家裡來共襄盛舉~除了想把台灣這種親切的文化介紹給美國的朋友,也希望兩隻咪能感受到家庭團聚的節日意義,就像我小時候一樣,和家人把美好的記憶保留下來,成為一輩子的寶貝。

不過,如果所有食材的調味都用烤肉醬,感覺好像有點膩喔?所以我準備了一些創意烤肉,看似隨性的中西混搭料理,味道可是出奇得好唷!來我家烤肉的朋友都說他們要預約明年再來,連鄰居的孩子們都受不了烤肉的香味,跑來院子裡找我們一起吃一起玩呢!這樣過中秋熱鬧又開心,希望大家都在美食的陪伴下,度過一個愉快的中秋節!

(萬一天氣不好也別擔心,KT還有秘密菜單讓中秋不掃興!請見:颱風天還是要烤肉!「美味人妻」中秋烤肉特輯

一、蜂蜜橙汁烤雞手羽(點我看做法)

用泰式椰奶烤肉更對味!椰奶烤雞、辣醬培根烤湯圓...5道中秋「創意烤肉」集合

富含膠質和油脂的雞翅,刷上甜甜微酸的蜂蜜柳橙烤肉醬別有一番風味,酸香的柳橙恰好平衡了雞肉的油脂,讓肉汁更顯鮮美腴嫩,喜歡吃烤雞肉的朋友,一定要試試看這個有濃濃水果香氣的清爽烤雞手羽,搭配著冰涼的啤酒,夏季的尾聲還是一樣清涼暢快!

二、夜市碳烤玉米(點我看做法)

用泰式椰奶烤肉更對味!椰奶烤雞、辣醬培根烤湯圓...5道中秋「創意烤肉」集合

說到烤肉,怎麼可以沒有這一味!逛夜市時最喜歡的烤玉米,自己做更好吃~鹹甜濃厚的醬汁烤得濃稠有味,附著在一顆顆QQ玉米上,看著醬汁在烤架上滋滋作響,蒸騰著焦香的熱氣,實在是一大享受啊!

三、辣醬培根烤湯圓(點我看做法)

用泰式椰奶烤肉更對味!椰奶烤雞、辣醬培根烤湯圓...5道中秋「創意烤肉」集合

鹹香酥脆的培根包覆著軟Q蓬鬆的鮮肉湯圓,QQ糯米揉出來的湯圓,烘烤後會膨脹而且外酥內軟,咬一口,飽滿的鮮嫩肉汁傾瀉而出,甜甜辣辣的韓式辣醬與爽口的酸香番茄,使烤湯圓的風味更上一層,像是日本串燒名菜「培根烤麻糬」的進階版喲!

四、泰式椰奶烤翅腿(點我看做法)

用泰式椰奶烤肉更對味!椰奶烤雞、辣醬培根烤湯圓...5道中秋「創意烤肉」集合

隨性調和的濃郁順滑椰奶花生醬淋在雞翅腿上一同烘烤,濃香綿細的花生醬與椰漿交織成迷人的美妙滋味,還帶著泰式辣椒醬又甜又辣的焦香之氣,隨意擠上幾滴檸檬汁,酸中帶甜的清新感讓滋味瞬間明亮有層次了起來。今年中秋,來道不一樣的創意烤肉料理吧!

五、焦糖炙烤鮭魚排(點我看做法)

用泰式椰奶烤肉更對味!椰奶烤雞、辣醬培根烤湯圓...5道中秋「創意烤肉」集合

烘烤下的Brown Sugar,會慢慢轉化成迷人焦糖色,濃郁甜蜜的焦糖香氣意外地與鮭魚非常搭配,嘗起來有點接近日式照燒的味道,溫潤甜香的口感非常迷人。除了當快速烤箱料理,也很適合在烤肉時當一道美味主菜喔!

貼心小提醒:

1. 這些蔬菜超好搭

除了肉之外,烤肉也可以吃到美味蔬菜~蔥、蒜、筊白筍、青椒等蔬菜都很適合燒烤。

2. 這些水果當點心

高纖低卡的水果都很適合當點心,像是芭樂、蘋果、奇異果等都很棒,當令的柚子腎功能不好的人則要少吃喔。

3. 乳酸類飲料別和加工肉品一起吃

培根火腿、香腸等肉類加工品多有添加硝酸鹽類化合物,和乳酸飲料(養樂多、優酪乳等)一起吃會產生致癌物質,最好要避免喔!

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