食安問題層出不窮,不只早餐店被爆出火腿有問題,供應蘿蔔糕的工廠品管也非常可怕。每當這個時候,我總慶幸我們家外食的機會很少,作為一個照顧家人飲食的廚娘,我對食材的要求和餐廚用品的標準也很高,相對的也比較安心。

但是,我想有很多讀者朋友因為工作和生活忙碌,不得不選擇外食,畢竟自己帶便當「感覺」很花工夫。每當這個時候,KT總想跳出來告訴大家,其實帶便當一點也不難唷!KT平常工作繁忙又有兩隻咪要照顧,在蠟燭兩頭燒的情況下還能堅持做便當的理由,就是真的能做到「又快又好」!如果15分鐘就能做好一個營養均衡的便當,我想無論對上班族或家庭主婦來說,都是可以handle的範圍吧!以下KT就分享幾道我常做的便當菜及製作心得,大家可以參考看看唷~(看看過去的文章,發現我還真愛寫便當推廣文耶!請大家點連結自行取用喔XD)

主食

便當的主食一般是做白飯,但是KT會考量當天的菜色分配,為了營養的均衡,我也常常將蔬菜融入到主食裡做成炒飯或菜飯~一來,有味道的飯美味加倍,孩子們都很喜歡;二來,便當菜最怕發黃出水,而做成主食的蔬菜多半沒有這個問題,又能增加蔬菜中的植化素和維生素的攝取,重點是用電鍋煮起來真的超快的!!是帶便當很好的選擇唷~

一、推薦食譜:黯然銷魂香腸煲仔(點我看做法)

上班族、忙碌人妻都適用!燉飯、義大利麵...6道「完美便當菜提案」15分鐘完成

用常見的香腸就能做出道地的煲仔飯,先將洋蔥炒過,再與糯米同炒,之後將香腸排放在糯米上並加上高湯同煮,最後在鍋邊淋上醬汁,大火燒10秒,短短的時間,就能做出超銷魂的美味!獨特的鍋巴的焦香之氣撲鼻而來,配合香腸豐潤動人的美味,更讓人食指大動!

二、推薦食譜:XO醬鹹蛋南瓜炒(點我看做法)

上班族、忙碌人妻都適用!燉飯、義大利麵...6道「完美便當菜提案」15分鐘完成

KT能快速做好便當,其中一個很重要的秘訣是做好冷凍食材管理,特別像是白飯、南瓜,完全可以事先準備好再冷凍,煮菜時再用電鍋或微波爐解凍,大概只要15分鐘就能吃到熱乎乎的白飯和南瓜喔!如果煮湯或煮粥,不需解凍就能直接丟進去煮,也是非常省時又省力的方式。這道鹹蛋南瓜炒飯,全都是用凍庫和冰箱現有的食材來做,只要短短15分鐘內,即能快速完成一道閃閃動人的黃金炒飯!

三、推薦食譜:奶油培根番茄(點我看做法)

上班族、忙碌人妻都適用!燉飯、義大利麵...6道「完美便當菜提案」15分鐘完成

這道番茄飯做法真的是無敵簡單,準備時間絕對不會超過5分鐘以上,很適合每天忙碌的媽咪和上班族們喲!剛煮好的整顆番茄飯好香好香,熱呼呼鬆軟的白飯上有著一顆紅澄澄鮮嫩欲滴的紅番茄,濃郁的奶油滲入到每一顆白飯中,趁熱趕緊將番茄壓破與奶油飯攪拌,每一顆米粒上都被酸甜的粉紅番茄汁裹附著,再加上培根和蒜末的香氣,稍微蒸一下就能重現人氣美味呢!

四、推薦食譜:青花椰菜培根義大利(點我看做法)

上班族、忙碌人妻都適用!燉飯、義大利麵...6道「完美便當菜提案」15分鐘完成

如果吃膩了飯食,義大利麵也是一個便當主食好選擇唷!比起一般的麵條,義大利麵不容易軟爛糊掉,加熱過還是能維持新鮮美味,因此是便當主食的法寶之一。比起超商的義大利麵,自己做的義大利麵可以更加低卡清爽,豐富的青花椰菜也能讓營養更均衡,補充足夠的維生素和纖維質,是非常適合減重朋友的便當食譜唷!

五、推薦食譜:三色稻荷鮭魚飯(點我看做法)

上班族、忙碌人妻都適用!燉飯、義大利麵...6道「完美便當菜提案」15分鐘完成

如果主食不習慣吃太多,也可以選擇做輕食當便當菜~這道三色稻荷鮭魚飯糰,使用鹽烤鮭魚及白飯製作,一個大約熱量200卡,非常低卡又有飽足感,滷得甘甜的豆皮,濕潤又粒粒分明的米飯和著咸香有味的鹽烤鮭魚,再加上一點天然鮮甜的玉米粒,其他還可以加上點蔥花和辣椒末,和鹹香的鮭魚搭來也是滋味一絕,也可以看冰箱有什麼材料加上去,就能變化出不同口味的飯糰!

主菜

便當菜的重頭戲就是主菜啦!很多人以為做肉類料理似乎很花時間,其實只要前一個晚上先把肉醃好,處理時間並沒有想像中的久,如果又有省時鍋具的幫忙就更快了!或者也可以前一天先燉煮完畢放冰箱,隔天只要加熱一下就可以撈起來當便當菜了,非常方便!如果早上還要一邊煮早餐怕佔一個爐位,也可以選擇用烤箱幫忙,多工並行不僅能讓料理時間瞬間縮短一半,而且還更低脂低卡呢~

六、推薦食譜:和風馬鈴薯燉(點我看做法)

上班族、忙碌人妻都適用!燉飯、義大利麵...6道「完美便當菜提案」15分鐘完成

將大量根莖類蔬菜放在鑄鐵鍋或壓力鍋同煮,特有的蔬菜香氣讓馬鈴薯燉肉吃起來更為清爽,並多了一股清新香甜的滋味。鮮嫩多汁的梅花肉、鮮甜爽脆具嚼感的牛蒡、營養豐富的紅蘿蔔以及鬆軟的馬鈴薯,是一道營養非常均衡的主食呢~

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