最近,菲律賓最夯的台灣美食是什麼?答案不是珍珠奶茶或雞排,而是鼎泰豐。

我們走進菲律賓首都馬尼拉最大的購物商場,SM集團旗下的Megamall,中午時分,一樓中庭旁的鼎泰豐門口,大排長龍,即便要等50分鐘才能進場用餐,菲律賓人還是照排不誤,一旁的香港米其林餐廳添好運卻沒什麼人氣,客人三三兩兩,恰巧形成對比。

這是鼎泰豐菲律賓第一家門市,去年12月9日開幕的那天,除了有鼎泰豐董事長楊紀華下場當服務生,據說連菲律賓總統艾奎諾三世,都提前一晚來到店裡,親自剪綵。

菲律賓是東南亞第二大國,人口破億,僅次於印尼,長年依靠輸出勞工賺取外匯,加上政府大力發展電話外包(call center)和線上博弈產業,帶動就業機會,使得中產階級快速崛起,吃,便成為個性樂天的菲律賓人,最好的生活調劑,每逢週末走進各大購物商場,美食街總是人擠人。

但正式進軍菲律賓的台灣連鎖餐飲品牌並不多,除了鼎泰豐,較為知名的則有茶飲品牌日出茶太、Coco都可茶飲、豪大大雞排,以及鹿港小鎮,和澳門新濠集團合作、開在夢之城賭場裡的頂鮮101,「我們都很納悶,為什麼王品不趕快來?生意一定超級好!」在菲律賓近20年的台商問。

不過,談到成功打進菲律賓內需市場的台灣企業,最具代表性的,可能還是統一超。目前,統一超在菲已有超過1,600家門市,市佔率68%,站穩第一大超商地位,還將持續展店,今年可望達兩千家。如此成績,是16年累積的成果。

人口多、通英語,不像越南、印尼曾有排華暴動,菲律賓對有志賺「內需財」的台灣年輕人來說,很可能是最好的戰場。

這趟到菲律賓採訪,我們就遇到一位三十多歲的台灣青年,在馬尼拉金融中心馬卡蒂開咖啡廳,店裡還導入台灣著名的餐飲管理系統iChef,只要有一台平板電腦,不管在哪,他隨時都能掌握店裡營運狀況。晚上十點,我們走進他的店裡,一、二樓都座無虛席。

這正是科技與服務的結合。台灣人如果願意把心打開,哪裡都有商機。

首都:馬尼拉 │ 貨幣:菲律賓披索 │ 官方語言:菲律賓、英語

簡稱菲律賓,位於東南亞的一個群島國家,處於西太平洋,北隔呂宋海峽與臺灣相望,南隔西里伯斯海與印度尼西亞相望,西隔南中國海與越南相望,東邊則為菲律賓海。作為一個座落於環太平洋地震帶上的熱帶國家,菲律賓常年飽受地震與颱風侵襲,然而其氣候環境也造就了豐富的自然資源與生物多樣性。維基百科