撰文/英語島
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本文作者/圖 荷事生非

說到荷蘭人和咖啡,許多人應該會是「啊…?」的反應,如果你也是這樣想,那就大錯特錯了。咖啡能在全世界這樣風行,荷蘭人可是居功厥偉。荷蘭人也是重度咖啡因沉溺者;根據統計,每個荷蘭人每天平均都要喝掉2.4杯咖啡,是全世界最愛喝咖啡的國家。

荷蘭人和咖啡的淵源,起於17世紀時的海上經濟霸權時代。當他們發現咖啡的經濟效益極高時,便想盡辦法從阿拉伯偷渡了咖啡幼苗,大量種植在當時的殖民地--印尼的爪哇島上後,咖啡便成為了荷蘭人的龐大經濟後盾之一。

咖啡之於●●人,就像茶之於英國人一樣重要!全世界最愛喝咖啡的國家是...
圖/ 荷事生非

可以沒有微波爐,不能沒有咖啡機

咖啡之於荷蘭人,就像茶之於英國人一樣重要。因為愛喝咖啡,能不能隨手取得咖啡這件事,也就成為評斷服務與環境的另類標準。筆者某次陪同朋友到地方政府辦理戶籍登記,抽完號碼牌,友人第一件事情便是尋找咖啡機,抓著一杯咖啡悠哉地等候叫號,連個戶政事務所都有咖啡喝?友人語帶懷疑斜眼看著我說:「這不是應該的嗎?」有了咖啡,等待的煩躁似乎也不那麼難熬了。

一台好的咖啡機,還是評價一間公司是否值得加入的條件,對於荷蘭人來說,公司裡可以沒有微波爐,但是可不能沒有咖啡機;如果咖啡機高檔又新穎,還往往是一間公司招募新人的「優勢」,也是讓客戶留下好印象的最佳利器。

咖啡之於●●人,就像茶之於英國人一樣重要!全世界最愛喝咖啡的國家是...
圖/ 荷事生非

你聽過Coffee Pad嗎?

不過,荷蘭人對於咖啡品質的要求不如義大利人高,蒸餾法、水滴法、各種手工煮咖啡讓咖啡香味達到頂峰的方式,比不上方便、簡單的沖泡式咖啡來得實際。為了讓喝咖啡這件事情變得更簡單,又比滴漏式的洗腳水咖啡好喝,荷蘭人發明了「Senseo coffee maker 」(一般稱為pad咖啡機),將咖啡製成一個個像是化妝棉一樣的咖啡pad,利用這台機器就可以煮出品質穩定、口味多樣的咖啡。當然,也有擁護咖啡傳統文化的荷蘭人認為,pad咖啡機讓咖啡變得無趣,失去獨特風味。然而,在時間和效率的壓力下,pad咖啡機最終還是許多實際荷蘭人的選擇。

咖啡之於●●人,就像茶之於英國人一樣重要!全世界最愛喝咖啡的國家是...
圖/ 荷事生非

鹿特丹最好喝的咖啡之一

鹿特丹博物館廣場(museumplein)旁的白色街--witte de withstraat是當代藝術文化集散地。白色街街底,挑高天花板的Hopper是標榜新鮮、獨立製作的咖啡館。Hopper的咖啡有金牌加身,曾被荷蘭和比利時咖啡雜誌Esquire Magazine評選為最好喝的咖啡,這些由他們自己烘培出來的咖啡,每天早上8點45分陪著早鳥辛苦人們開始一天,到傍晚6點準時打烊。除了好喝的金牌咖啡,一進店門還可以看見站在烤箱旁兩位搓揉著新鮮麵團的店員,每天新鮮現烤麵包夾著鹿特丹特有起司stolwijker,加上有機食材獨立製作,令許多人著迷於這個手作的樸實味道。

作者簡介:荷事生非,穿梭于「旁觀者」與「在地人」兩者身份間,以五大主題深度介紹、討論荷蘭,了解這個和台灣差不多大的歐洲小國世界大國。