IKEA牛肉丸進階版》人妻教你5步驟做出「焗烤椰奶咖哩」,天冷吃也適合

今天要介紹的這道無國界料理 – 焗烤椰奶咖哩牛肉丸,融合了日式咖哩、泰式椰奶、瑞典牛肉丸,義大利馬芝瑞拉起司等多國代表性食材,最外層是金黃酥脆又柔軟的馬芝瑞拉起司,搭配美味多汁有彈性的牛肉丸,以及辛辣帶些許甜味的日式咖哩加上口感溫和的椰奶,簡單的作法,卻混血出不一樣的多國風情及多層次口感。

KT家中的冷凍庫,總有一袋方便好食的冷凍牛肉丸,那就是大名鼎鼎的IKEA鎮店之寶-瑞典牛肉丸,舉凡煮咖哩、義大利麵、火鍋等等,都可以將牛肉丸做最大發揮。

而咖哩,使用的是數十年第一品牌-佛蒙特日式咖哩塊,這是我最甲意的咖哩塊,也常是KT家餐桌的救星(有沒有這麼誇張啊?呵呵。)我是選擇「辛口」,因為辛口的咖哩,微辣又溫和的口感,搭配椰奶真的是絕妙滋味呢!

還有,如果怕牛肉丸的熱量比較高,也可以放些「蒟蒻」進去一同煮咖哩,這樣可以少吃些牛肉丸,多吃高纖又彈牙的蒟蒻,也是另一種美妙又創意的吃法。

材料 4人份

洋蔥(切塊狀)……2大顆
IKEA瑞典牛肉丸……30顆
佛蒙特咖哩(辛口)……半盒
椰奶……1罐
馬芝瑞拉起司……適量
黑胡椒粉……適量
橄欖油……1.5匙

作法

1.將橄欖油與切塊狀的洋蔥中火炒香,炒至洋蔥呈金黃焦糖色。
2.倒入4杯水,並加入2小塊咖哩及牛肉丸,小火燉煮10分鐘。
3.接著再加入兩小塊咖哩,等咖哩塊完全化開後,再加入椰奶及適量胡椒粉,小火燉煮5分鐘。
4.將燉煮好的咖哩裝入焗烤盤,並撒上厚厚一層馬芝瑞拉起司。
5.350度F,烤約7~10分鐘至表皮呈金黃色。

IKEA牛肉丸進階版》人妻教你5步驟做出「焗烤椰奶咖哩」,天冷吃也適合

IKEA牛肉丸進階版》人妻教你5步驟做出「焗烤椰奶咖哩」,天冷吃也適合

KATIE’S 美味秘訣

1.洋蔥用小火炒至金黃焦糖色,可讓洋蔥釋出大量甜味,並可降低洋蔥的辛辣感。
2.如果想做焗飯或是焗麵,要注意醬不可放太多,因為起司本身也帶鹹味,以免過鹹而膩口。
3.若要加入蒟蒻塊一同燉煮,一定要先起一鍋熱水,將蒟蒻塊川燙去除腥味。
4.咖哩如放到第二天,風味更佳,亦可加入蘋果泥或梨子泥,增加微酸果香味,更添咖哩風味。

IKEA牛肉丸進階版》人妻教你5步驟做出「焗烤椰奶咖哩」,天冷吃也適合

原文請見