一個台灣女生到日本後的觀察》到日本旅遊臨時取消訂房，沒有先通知的後果是...

撰文：英語島
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本文作者：劉子瑜

日本服務業對訪客的「おもてなし」，源自「一期一會」的精神思想。一期一會是代表日本傳統文化茶道中，一句浪漫深遠的禪語。一期，表示人的一生；一會，意味著僅有一次的相遇。因此，每次的茶會都是獨一無二，主人付出全部的心力款待賓客，賓客也將這次的赴會視為人生最後一次，認真感受主人的用心，絕不會漫不經心而輕忽眼前的瞬間，留下彼此心中的遺憾。

「おもてなし」不單純是臉上掛著笑顏，或不停鞠躬彎腰的歡迎熱情，而是對事物設想周到，對人情體貼細心的款待之道。比方說，當你走進一間日式餐廳，你還沒開口要求，服務生就主動提供你一份中文對照的菜單；又或者，你入住一間日式旅館，當你離開用餐回房時，寢具已鋪好在榻榻米的草席上。

「主客一體」

英文中的hospitality是最接近能夠翻譯出「おもてなし」的字彙，但卻還無法準確抓到它的精髓。以一般餐廳、商店、旅館等服務業的水準來說，service是屬於主從的對價關係，以客為主，待客者為從，只要支付金錢就能夠換取相對的服務；hospitality則提升到主客平等的照顧關係，沒有金錢求取，待客者也能滿足眼前客人的需求。

然而，「おもてなし」是一種主客一體的互重關係，最大的魅力是來自於以日本社會文化中「思いやり」（讀音：omoiyari）為基礎的對待之心。「思いやり」簡單地解釋，就是立場轉換的思維，能夠站在對方的角度來設想，考慮到對方的心情。

「讀空氣的能力」 日本人之所以稱為大和民族，就是因為他們在待人處世上常常會以「和」來思考大局，習慣顧慮著自己的行為是否會為對方帶來困擾。這也是為什麼日本人總是說話曖昧，不會把話說得直白，拒絕他人喜歡拐彎抹角的原因。所以常有人開玩笑說，想要融入日本生活，第一件事情是要學會讀空氣的能力。

正因為日本這種文化特質，才能產生無微不至的 「おもてなし」貼心服務，即使客人沒有主動提出或不在場的情況下，能夠用心地敏銳觀察出客人的心情和當下氣氛，讓客人在原有期待的滿足之外，還有五感的驚喜意外，得到被誠摯對待的享受和感動。

訂位沒有逾時取消

然而，接受「おもてなし」款待的一方，並非是從會面的那一刻才算是客，也不能抱著「出錢即老爺」的消費心態，而疏忽了應有的做客之道。 在日本，預約餐廳訂位，不像臺灣若是逾時十分鐘後，位子就不會被保留而自動取消。相反的，日本人會「等到你來為止」來展現他們重視承諾的待客之道。預約旅館通常也不需要事先支付訂金，但接待者會在事前就花費時間、人力以及心思來準備，若臨時取消也不事先告知，在日本人眼裡，是一件失禮至極，必須慎重道歉的事情。

對於沒有事先告知取消預約的觀光客而言，說真的目前沒有什麼直接後果，因為人就消失不出現，也無法做什麼道歉彌補，但對店家而言當然是營業額損失的直接沖擊。間接來說的後果，就是開始有些店家和商圈私下做成共識，慢慢出現不接受訂位的防禦姿態。據說淺草一帶的名店有此狀況。

當你來到日本觀光做客，若能以尊重的態度回應 日本人的「おもてなし」，抱著一顆感謝的謙讓之心，就能真正體悟出「一期一會」的精神，留下一段美好的餘韻。

作者簡介：

劉子瑜，新生代鍵人，因搭上金融風暴的列車失業，選擇一個人出走旅行，而重新找到自己的人生方向，以寫作創作為志。目前旅居日本，著有《旅行給我的12種覺醒》。

作者簡介＿英語島