懶人必學》煎鮭魚、酒蒸蛤蠣一次完成!美味人妻教你一鍋兩菜不搶味的祕訣是...

平常我的生活非常忙碌,要做菜、要寫稿還要照顧兩個孩子,因此我總是絞盡腦汁想出最省時最快的做菜方式,「一鍋兩菜」就是我常用的大絕招!什麼是一鍋兩菜呢?就是用一個鍋子同時變出兩道料理,不僅讓料理時間瞬間少了一半,而且節能又環保,是不是超棒的呀!(老胡你真是賺到了~這麼賢慧的老婆哪裏找啊~)

一鍋兩菜:電鍋篇

◎祕訣一:用筷子做出層架

將筷子架在盤子上,就能輕鬆做出層架,巧妙利用電鍋的高度做出多道蒸煮料理,例如用下盤燉肉、上盤就能蒸海鮮。

訣二:善用鋁箔紙

用鋁箔紙包裹青菜或海鮮,做成兩三個鋁箔紙包一起放入電鍋蒸,不僅能兼顧一餐需要的多種營養,而且省時方便。

訣三:掌握不同食材特性

將不同的食材放入一鍋蒸煮,蒸好後分盤稍微處理一下,就可以變成不同的料理。例如,蒸義大利麵時將玉米放在最上層,完成後將玉米拿出來加上檸檬和奶油,就變成全新的一道菜,鍋裡的麵還能吸收玉米的香甜,讓滋味更加豐富呢。(這一招也能用在電子鍋上唷!)

懶人必學》煎鮭魚、酒蒸蛤蠣一次完成!美味人妻教你一鍋兩菜不搶味的祕訣是...

懶人必學》煎鮭魚、酒蒸蛤蠣一次完成!美味人妻教你一鍋兩菜不搶味的祕訣是...

一鍋兩菜:平底鍋篇

訣一:選擇大面積鍋子

平底鍋建議可以選購面積大一點的,就能多利用平底鍋的空間變出一鍋兩菜,例如一邊煎魚的同時,還能用旁邊空間來煎香腸或蛋、排骨等。