在台灣港式飲茶非常受到歡迎,尤其是風靡海內外的港式飲茶第一天王─叉燒更是必點菜色。其實我們在家也能自己做出超好吃的蜜汁叉燒唷,只要用超級秘密武器─「可樂」!

先用可樂特有的碳酸來軟化肉質,讓調味充分融入肉的纖維中,再用烘焙紙半蒸半烤的烤肉方式,可保持肉質的水分和彈性,最後再刷上蜂蜜大火烘烤,讓表皮更加香脆並帶有濃縮蜜汁搭上壓碎的花生糖,吃起來還有脆脆的口感,香脆的糖片和花生產生一種新奇的層次感,搭配叉燒和刈包一起吃,更是齒頰留香多汁好吃,而且做法非常簡單唷!

齒頰留香~美味人妻:用「可樂」、5步驟做出「蜜汁叉燒刈包」

<材料>

齒頰留香~美味人妻:用「可樂」、5步驟做出「蜜汁叉燒刈包」

梅花肉........1大塊(約300g)
可樂........1/4杯
醬油........4大匙
糖.........2大匙
米酒........4大匙
麻油........2小匙
大蒜........3瓣
蜂蜜........2大匙
刈包……..6個
花生糖........6顆
香菜........適量

<準備工作>

大蒜切末,烤箱180度C(350度F)預熱。