省掉75%時間!不用麵包機,用「電鍋」做出義大利傳統麵包「佛卡夏」

佛卡夏是我最喜歡的義大利餐前麵包,走在義大利的街頭,隨處可見飄著橄欖油香味及麵香味的扁形麵包「佛卡夏」。

傳統佛卡夏的作法要等發酵、整形、烘烤,步驟很多,最後再把麵糰壓成扁平,麵糰上戳洞,放上喜歡的香料、番茄或橄欖油後,再送進窯裡烘烤,製作時間至少要3小時以上,經過窯高溫烘烤後會有獨特的麵粉麥香味,吃來厚實有勁,但是一般的家庭哪裡能作出這麼繁複的步驟呢?

省掉75%時間!不用麵包機,用「電鍋」做出義大利傳統麵包「佛卡夏」

其實並不一定要用窯烤,我們用「電子鍋」也能做出道地的義大利佛卡夏!將所有材料喇一喇,直接倒入到內鍋裡 一指神功按下電子鍋按鍵,等50分鐘就可以吃到金黃鬆軟的佛卡夏麵包

口感和味道絕對媲美手工窯烤的美味! 表面酥香、內部柔韌有彈性的佛卡夏,搭配濃濃起司與特殊的迷迭香氣,一口咬下濃烈辛香的大蒜及橄欖油的香氣,口齒滿溢生香。不僅非常適合當作佐餐麵包,還可以夾上火腿、生菜等食材做出三明治唷!

省掉75%時間!不用麵包機,用「電鍋」做出義大利傳統麵包「佛卡夏」

<材料>

雞蛋........1顆
橄欖油........1大匙
牛奶........80cc
砂糖……..1小匙
鹽........1/2小匙
高筋麵粉.......100g
泡打粉........1小匙
大蒜.........1瓣
帕瑪森起司........2大匙
迷迭香……..1株(或1/2小匙乾燥迷迭香)

<準備工作>

大蒜切成粗末,迷迭香將葉子剝下