北投地熱谷遜掉了！達人推薦：好吃得令人意外的「地獄蒸料理」

跳下龜之井巴士，我就直朝「地獄蒸し工房」前進，沿著「鐵輪」巴士站旁的いでゆ坂而下，走到「地獄蒸し工房」時，剛好一陣蒸氣從石板中的縫隙冒出來，在鐵輪，處處都可以見到蒸氣從地上噴出的奇景。

自己動手的「地獄蒸料理」，好吃好玩 地獄蒸工房 從江戶時代起，鐵輪地區的人們已經知道如何善用這股天然蒸氣，除了保健入浴之外，還可以用來加熱食物，所謂的「地獄蒸料理」，其實就是蒸食。

位於いでゆ坂中段的「地獄蒸し工房」設施很完善，只不過，在這裡想要吃地獄蒸料理，得自己動手來，從點單到下鍋，一切採自助式，其步驟如下：

*先買「地獄蒸し釜基本使用料」：先在自動販賣機購買「地獄蒸し釜基本使用料」，也就是盛裝食材的竹籃、篩網、蒸氣灶的使用費，最基本的是30分鐘510日圓，如果你一次要蒸3、4組食物，就得買820日圓的大蒸釜，多數食材在30分鐘內就會蒸熟，如果食材蒸熟的時間會超過30分鐘，工作人員會告訴你，再補買「延長使用料」即可。

*在自動販賣機點菜：各種食券也是在自動販賣機購買，肉類、海鮮、蔬菜什麼都有，販賣機旁有一個大看板，每種食券包含哪些東西，照片拍得一清二楚；正在猶豫時，看到「本日推荐」的品項是豬肉片，立刻做了決定，再加一個野菜set，兩個人吃差不多。

*去櫃台領食材、器具：櫃台人員會依照你所購買的食券，幫你把各種食材配放在竹籃等器具中，並帶你去找蒸灶的工作人員。

*自己動手蒸：不同食材蒸熟的時間不一樣，工作人員會協助你「分類」好各種食材，並給你計時器，告訴你在幾分鐘之後，你要回來拿雞蛋，幾分鐘後你要回來拿豬肉…….，戴上手套打開爐灶時要小心，蒸氣會像火山爆發一樣往上衝。

*等待時間拿碗筷：別指望有人會幫你拿碗筷，所以要喝茶、要沾什麼調味料都得自取，調味料也很簡單，只有醋、鹽、醬油。

*時間到依序領回食材：沒有人會幫你注意時間到了沒，計時器的時間一到，得自己回去領蒸好的食材，所以別聊天聊得太高興，忘了時間，蒸過頭就不好吃了！

*自己洗碗盤：吃完後，別拍拍屁股就走了！請記得，所有碗盤得自己拿去洗。

「地獄蒸料理」吃的是食材原味，頂多沾點調味料，本來我對它的美味並不抱期待，哪知道，只是如此單純的料理方法，豬肉片與蔬菜都非常好吃，其中最棒的是玉米與紫芋，甜得不得了！

最後吃完時，一向負責洗碗的老公，邊洗邊叫：「嗚…嗚…鳴…，為什麼我在台灣要洗碗，到日本還是要洗碗？」

*地獄蒸し工房
https://www.city.beppu.oita.jp/02kankou/01info/02shisetsu/15jigokumushi.html
交通方式：在別府駅坐龜之井巴士，在「鐵輪」下車，從巴士站旁的いでゆ坂走下去即達。

原文請見

作者簡介_吳燕玲