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在威士忌的世界裡,有個專有名詞叫「無聲蒸餾廠(silent distillery)」,指的是那些已經關場或拆毀的蒸餾廠。這些蒸餾廠的酒,近幾年隨著威士忌盛行,價格也跟著水漲船高,有些進軍拍賣場市場,價格更是一飛沖天的飆漲。
介紹幾款在台灣能見度頗高的無聲蒸餾廠,下次如果在爺爺的酒櫃發現沒看過的威士忌,記得多研讀一下酒標。若來自以下這些蒸餾廠的威士忌時,千萬別一聲不響地隨便開來喝掉,因為這些酒有可能在市場上有著讓人咋舌的天價!
【Littlemill】
位於蘇格蘭低地區的Littlemill創建於1772年,可以算是最古老的威士忌蒸餾廠,因為近幾年台灣有酒商重新包裝引進,能見度頗高。這個蒸餾廠的威士忌最大的特色,就是在古老的麥芽威士忌風格中帶有「溶劑」的氣味,入口時口感油油的,身邊曾有朋友把它稱為「油漆師父的下午茶」。不少人喜歡Littlemill的特殊氣味與口感,可惜這個蒸餾廠已經拆毀(廢棄的廠房在2004年被火燒毀),所以喝一瓶,真的就少一瓶。目前的拍賣均價大約落在新台幣4,200元左右,最高曾出現一瓶新台幣29,900元的拍賣價。
【Rosebank】
Rosebank與Littlemill同樣位於低地區,最大的特色就是有著獨特的花香,加上名字中帶有Rose,是個很有記點的蒸餾廠,不少女性友人喝過後,都對Rosebank念念不忘。目前Rosebank隸屬的帝亞吉歐集團,三不五時會釋出官方限量版,最近一次釋出是2014年的Rosebank 21 Year Old 1992(如圖),國外的建議售價是300英鎊,約合新台幣13,900元。而更老版本的Rosebank,以目前的拍賣均價來看,大約落在新台幣6,400元左右,最高曾出現一瓶新台幣142,300元的拍賣價。
【Port Ellen】
位於艾雷島的Port Ellen,先前在《艾雷島七名酒 沒喝過不算威士忌達人》已有介紹過。同樣也是屬於帝亞吉歐的Port Ellen,與Rosebank一樣都在2014年有批官方限量版:Port Ellen 14th release. Distilled 1978. 35Years Old(如圖),國外的建議售價是2,200英鎊,約合新台幣102,000元。帝亞吉歐每次釋出Port Ellen的時候,都會特別在酒標上註明是「第幾版」(2014年的是第14版),一些特有蒐集癖的酒迷會花很多功夫,硬是要把1~14版蒐集完畢。若是以目前市場行情的現金入手價,想一次擁有整套Port Ellen 1st~14th,粗估需要花上新台幣100萬元以上。
【Brora】
位於蘇格蘭高地區的Brora最大的特色,就是有著蠟質般的口感,這是種評價很兩極的特色:有的人很享受這種口感,有些人則非常不喜歡。Brora同樣也隸屬於帝亞吉歐。在2014年年初(與前面Rosebank與Port Ellen不同時間),帝亞吉歐以特別高級的瓶裝,推出了「Brora 40 Year Old」(如圖),要價6,995英鎊,折合新台幣324萬元,是帝亞吉歐有史以來最貴的單一麥芽威士忌。不過,因為這是特別版,當然會貴很多。如果是其他版本的Brora,目前市場行情均價約從新台幣16,000元起跳。
【輕井澤】
最後為大家介紹的是來自日本的蒸餾廠─輕井澤(Karuizawa),這間蒸餾廠1955年創立,2000年停產,最後在2011年由當時的擁有者麒麟集團關廠。在此之前,輕井澤所出產的威士忌一直偏向低價位路線,就連麒麟集團於2007年收購後,也只將輕井澤的原酒用來調和旗下的另一支產品─富士御殿場調和式威士忌。直到關廠後,輕井澤蒸餾廠的原酒悉數轉讓給目前的擁有者,貼上精美標籤後,開始在許多次拍賣活動上大放異彩(平均價約新台幣69,000元)。不過,想嚐嚐輕井澤威士忌的滋味倒也未必那麼難,在日本還是可以用約新台幣2,000元的價格,買到舊版輕井澤威士忌。
提醒一下,無聲蒸餾廠的威士忌通常版本眾多,有官方版(行話叫OB:Official Bottlings),也有獨立裝瓶廠版(行話叫IB:Independent Bottler),所以看威士忌酒標時,不能只以酒標樣貌判斷,切記一定要細讀,這些無聲蒸餾廠的威士忌不同的版本,有著不一樣的市場價格,若是因為一時大意,錯把天價當做平價......真的會讓人啞口無聲,無言以對!
「飲酒過量,有害健康」
以前喜歡葡萄冷靜的激變,現在喜歡麥芽熱情的純粹,透過這些西方的水,總能發現快樂。在品飲中、在美食中、在生活中。最後老話一句:未成年請勿喝酒,前後請勿開車。