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很多朋友都問我,「一定花很多時間幫兩隻咪準備午餐吧?」
老實講,我都有點心虛了,因為我每天早上都是全家最晚起,但總在20分鐘內完成全家的早餐還有午餐。
不過我先自首,我實在做不來日式便當的細緻和可愛, 這在日本當人妻大概是不及格邊緣。 不過,我覺得做便當這件事,是要家人吃了開心健康,媽媽自己也要覺得很自在不要有壓力,否則每天早上6點起床花1~2小時做便當,又哪裡還有其他體力做事呢?
來看看如何準備快速便當, 只要把握關鍵5招,就能在早上15分鐘內輕鬆準備好便當喲!
一、白飯事前準備變化多
想要快速作好便當,不太可能一大早還在洗米煮飯,所以米飯的部分一定要先準備起來,白飯可以利用假日的時候,一次煮一大鍋,放涼後用保鮮膜包起來密封冷凍,要裝便當時再拿出來加熱,也可以加工作成焗飯或炒飯。
參考菜單:15分鐘砂鍋白飯
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/181404963
參考菜單:起士焗鮭魚飯糰 v.s 鮭魚玄米茶泡飯
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/4809418
二、麵包、饅頭Easy又美味
如果吃膩白飯了,利用麵包、吐司作成漢堡和三明治,也是很方便又美味的輕食午餐唷!也很適合當上班族的快速便當。
參考菜單:法式乳酪火腿三明治
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/4876042
參考菜單:起司貝果pizza
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/187440435
三、週末做好一鍋菜
有些便當主菜可用假日先做好,像是可以滷好一整鍋的滷肉或是牛肉,再分裝成小包裝放進冷凍庫,就是很方便衛生的自製調理包。
參考菜單:家傳冰糖紅燒肉
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/5525924
參考菜單:紅酒燉牛肉
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/35023022
四、事前準備好食材
想要快速準備便當,事前工作先做好,可以利用前一晚或假日時間,將食材清洗好,切成薄片或細絲分裝冷藏,肉片也先醃好,準備便當的時候,不管是利用電鍋還是平底鍋,幾分鐘內就能快速料理完畢。
參考菜單:秋葵炒牛肉
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/156466298
參考菜單:鳳梨鮮蝦天使細麵
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/182465010
五、善用電鍋烤箱省時好工具
使用烤箱方便又輕鬆,可以利用烤箱的空間,同時作出多種菜色,譬如一邊烤豬排,另一邊空著的地方可烤馬鈴薯或者其他配菜,另外電鍋也是料理好工具,只要將食材及調味料放入電鍋中,就可以先去準備其他配菜,不會佔用太多時間,而且在學校或公司,大多提供蒸熱便當的機器,因此若是準備耐蒸的料理,味道也一樣好吃,不會因為重複加熱而走味。
參考菜單:低卡週末料理-椒鹽排骨
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/179026725
參考菜單:上海菜飯
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/31156940
人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。
個人著作:<矽谷美味人妻一桌子幸福> ,<矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房>
「HowLiving美味生活」料理網站: http://www.how-living.com 個人部落格: http://kthu1031.pixnet.net/blog
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人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。
個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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