求婚、貴客、特殊節日...達人:重要的日子,我推薦這家餐廳

你和我之間到底有什麼呢?

坐在我認為全台北市最美的餐廳「之間」,我一直仔細回想這個問題。想起我們到松菸看展覽,夜晚在湖邊散步,101的煙火還猶在眼前,眼前大樹林蔭,陽光灑落的無敵的景色,讓我沉醉,也讓我想起愛自然的你。

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我一直認為美食絕對不可少了美景。在國外不少餐廳有迷人的View,不是位在公園就是在海邊、校園。以前我在美國Mills college念書,餐廳就位在小山丘上,每到黃昏,邊吃晚餐邊欣賞落日是我最幸福的一件事情。今天在「之間」同樣沉靜的美景,讓我想起過去的幸福食光。

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嚴格來說,「之間」這個餐廳講求的是生活品味和細緻態度,這一切當然都脫離不了美,這個餐廳從磚牆到桌子、椅子等,可以誇張地說從頭到尾皆美。從2樓遠眺,餐廳有整排落地面向松菸的美景,也有多個私密落地包廂,我個人認為很多人到餐廳都很愛問哪一桌是求婚桌,但說這裡幾乎整排都是求婚桌,可一點都不為過。

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美景使人心曠神怡,美食同樣也給人暫時脫離現實。首先上場的是,手工番茄沙拉佐堅果襯檸香果醋,這道沙拉美得像一座花園。看起來跟外面的沙拉好像沒甚麼兩樣,但是魔鬼卻藏在細節中。用了15種香味迥異的水耕和土耕蔬菜,番茄用低溫風乾來增加酸甜度,淋上橄欖油和檸檬汁,搭配堅果的香氣,沙拉吃來十分清爽又有層次,是一道很成功的開胃菜。

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講求70%的在地食材,這裡的洋蔥湯用的是恆春車城的洋蔥。不似外面用乾燥洋蔥來做快速濃湯,這裡的一碗洋蔥湯可是用1.5顆洋蔥炒上2小時變焦糖色,加上貨真價實的牛骨湯才做成的濃湯,自然的甜味和纖維稠度是人工甘味無法相提並論,只要喝過一口便知道它的差異巨大。