想要經濟實惠,家裡少不了一些常備菜。價錢經濟,市面大量出產的時候,不妨多多選購。只要學會保存保鮮法,可以做出很多菜色變化,而料理方法又超簡單,以下常備菜是我常常推廌的,提供你參考。【出處:懶人的冰箱收納術365;p.35;示範/楊賢英】

一、大白菜

蔬菜保鮮術》大白菜、蘿蔔、高麗菜這樣處理,簡單又耐放!

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1.處理法

買回來後須將白菜外表腐壞或葉子變黃的部份從根部切除。

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2.保存法

冬天溫度較低時,可將白菜放在陰涼通風處,室溫下保存。

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3.平常產期

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將外表處理乾淨的白菜放入塑膠袋裡,去除空氣,綁緊塑膠袋,密封放入冰箱冷藏保存。

4.盛產季節或是冰箱容量不夠的狀況

盛產時如果買太多,可先將每棵白菜外表的5~6片葉子剝除,如果短短幾天內要食用的話,洗淨後略濾掉水份,放在鋪有餐巾紙的大保鮮盒裡,上層再鋪一層餐巾紙,放冷藏保存。我的經驗約可作短期約4~5天的保存效果。

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