台北版宮原眼科》迪化街老屋變身歐式餐廳,媲美米其林價錢卻不到1/4!

最近迪化街因為文創駐進,讓原來沉悶的老街展現新的活力,同樣地有理想的廚師也來到這裡深根,「孔雀歐亞料理餐廳」就讓這裡有了不一樣的風情。對於餐廳通常我最重視的是食物的品質,這包括食材的等級和烹調手法,如果餐廳的氛圍和裝潢也用心,對餐廳當然更有加分作用,在我心中孔雀歐亞料理餐廳就是兩者兼具的餐廳。

孔雀歐亞料理餐館以大量木頭做主調,運用木頭的溫潤觸感,來做為單人、雙人、四人、多人等來區隔多種餐型,搭配質樸的餐椅,打造出柔和溫暖的用餐空間。入夜後迪化街的人潮退去,在燈光的點綴下,餐廳在寧靜的氣氛襯托下更顯迷情。

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這裡提供的是「歐亞料理」。在我眼中看來,就是一種fusion(融合)。用在地小農食材,把歐洲料理加入亞洲元素的菜餚。翻開菜單第一面,就可以看到店家貼心的將合作的小農清楚標示出來,可見店家對安心飲食的重視和提供健康料理的決心。

女主廚Angel說:「我很喜愛看電影,生活裡舉凡許多小事都是我做菜的靈感。」沒有任何廚藝背景,只單純因為做菜有趣,加上旅行和大量閱讀,讓她的菜色沒有界限。餐廳從自養酵母,低溫長時間發酵老麵製作而成的手工麵包、自釀的水果酒,到後院栽種的香草、自製醬料、自漬泡菜,全餐廳菜色中幾乎95%都是手工自製,對於一個小餐廳來說,這是一個不小的負擔,但Angel卻樂在其中。

如果不是很餓,建議可以先來杯店家自釀的餐前酒。仔細看吧檯區的正中央,有一排色彩鮮豔的玻璃瓶罐,那就是店家自釀的水果酒,對照下方各式西方烈酒瓶,混搭的時髦又有個性。好奇觀看吧檯尾端,放著一甕透著海底藍綠色的大罐子,裡頭放滿了各式蔬果,苦瓜、柳橙、百香果、乾貨及香草,原來是店家自釀的蔬果酒,有興趣可以點一杯自釀蔬果酒大膽嘗試。

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造訪當晚我沒有什麼食慾,只想點一些清爽的菜色來試味道,1.油封鴨胗沙拉(280元)是我的第一道沙拉,這道沙拉上桌份量頗大,很適合大家分著享用。沙拉裏頭有苦瓜、小松菜、巴森、紅蘿蔔、日本水芹菜、奶油白菜等六種主廚在小農市集買來的蔬菜,搭配自製的油封鴨胗切片,看起來色彩繽紛。

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蔬菜嘗起來沒有一般生菜的土澀味,咀嚼間可感受葉子新鮮柔嫩的口感,讓人印象深刻,油封鴨胗也調製得清爽沒有過鹹和不油膩,因為食材新鮮,只淋上橄欖油和紅蔥頭稍微提味就好吃,吃的全是真材實料的原味,讓我頓時胃口大開!