不只可以煮番茄飯！用「電鍋」就能做出奶油雞肉筆管麵

自從上星期的「整顆番茄奶油培根飯」大受歡迎後，我一整個愛上這樣「一鍋到底」的懶人烹調法，這對我這個每天要忙於寫作照顧兩隻咪的忙碌媽媽非常受用，相信不少媽咪和上班族心有戚戚焉吧！

今天KT要介紹的，是懶人料理中的必學祕技，用「大同電鍋」加上「整顆番茄」快速料理法，讓義大利麵兩鍋變一鍋，彈指之間可完成一盤令人怦然心動的番茄奶油筆管麵！

給老胡和兩隻咪試吃這道新發明的懶人麵，沒想到居然猜不出來我是用大同電鍋做出來的呢！筆管麵非常的Q彈，並吸附了酸酸甜甜的番茄奶油醬汁，番茄的天然酸香甜與奶油醬完美的融合著，雞胸肉很柔軟，還有鹹香有味的番茄乾讓這盤麵吃起來有香有味使人欲罷不能。

心動了嗎? 試試看這道「彈指之間」就能完成的電鍋筆管麵吧！

<材料> 1人份

筆管麵.........1杯（240ml的標準量杯）
雞胸肉........50g
洋蔥........1/2顆
番茄乾........1大匙（不加也可以）
大蒜........2瓣
牛番茄........1顆
羅勒.........1把
鹽.........2/3小匙
黑胡椒.........適量
奶油.........1大匙
高湯.........1杯（240ml）
帕馬森起司粉........1大匙

<準備工作>

1.雞胸肉切片，用少許鹽和黑胡椒醃一下

2.洋蔥切細絲、大蒜切片、番茄切掉蒂頭

<做法>

1.洋蔥鋪滿內鍋，再依序擺上筆管麵、雞胸肉、番茄乾、大蒜、羅勒、整顆番茄、奶油

2.倒入高湯、鹽、黑胡椒，將內鍋放到大同電鍋裡

3.外鍋倒入1量杯水（約1.5米杯），大概20分鐘跳起後，將所有材料全部混合均勻，再撒上起司粉即可

<KT’s美味祕訣>

1. KT用的一杯，指得是標準量杯240ml，不是米杯（180ml）喔！

2. 一定要先用洋蔥鋪底再放筆管麵，這樣能避免筆管麵黏鍋

3. 沒有番茄乾，也可以甜椒或是辣椒代替

4. 用電子鍋也是可以做的，但時間花費比較久，大概要35～40分鐘左右才可完成。

記得要自己計算時間喲，像我家的電子鍋不知為何就不會自動轉成保溫模式，持續不斷一直在烹煮，所以從按下開關開始，就要自己計時會比較好。

KT 謝凱婷