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自從上星期的「整顆番茄奶油培根飯」大受歡迎後,我一整個愛上這樣「一鍋到底」的懶人烹調法,這對我這個每天要忙於寫作照顧兩隻咪的忙碌媽媽非常受用,相信不少媽咪和上班族心有戚戚焉吧!
今天KT要介紹的,是懶人料理中的必學祕技,用「大同電鍋」加上「整顆番茄」快速料理法,讓義大利麵兩鍋變一鍋,彈指之間可完成一盤令人怦然心動的番茄奶油筆管麵!
給老胡和兩隻咪試吃這道新發明的懶人麵,沒想到居然猜不出來我是用大同電鍋做出來的呢!筆管麵非常的Q彈,並吸附了酸酸甜甜的番茄奶油醬汁,番茄的天然酸香甜與奶油醬完美的融合著,雞胸肉很柔軟,還有鹹香有味的番茄乾讓這盤麵吃起來有香有味使人欲罷不能。
心動了嗎? 試試看這道「彈指之間」就能完成的電鍋筆管麵吧!
<材料> 1人份
筆管麵.........1杯(240ml的標準量杯)
雞胸肉........50g
洋蔥........1/2顆
番茄乾........1大匙(不加也可以)
大蒜........2瓣
牛番茄........1顆
羅勒.........1把
鹽.........2/3小匙
黑胡椒.........適量
奶油.........1大匙
高湯.........1杯(240ml)
帕馬森起司粉........1大匙
<準備工作>
1.雞胸肉切片,用少許鹽和黑胡椒醃一下
2.洋蔥切細絲、大蒜切片、番茄切掉蒂頭
<做法>
1.洋蔥鋪滿內鍋,再依序擺上筆管麵、雞胸肉、番茄乾、大蒜、羅勒、整顆番茄、奶油
2.倒入高湯、鹽、黑胡椒,將內鍋放到大同電鍋裡
3.外鍋倒入1量杯水(約1.5米杯),大概20分鐘跳起後,將所有材料全部混合均勻,再撒上起司粉即可
<KT’s美味祕訣>
1. KT用的一杯,指得是標準量杯240ml,不是米杯(180ml)喔!
2. 一定要先用洋蔥鋪底再放筆管麵,這樣能避免筆管麵黏鍋
3. 沒有番茄乾,也可以甜椒或是辣椒代替
4. 用電子鍋也是可以做的,但時間花費比較久,大概要35~40分鐘左右才可完成。
記得要自己計算時間喲,像我家的電子鍋不知為何就不會自動轉成保溫模式,持續不斷一直在烹煮,所以從按下開關開始,就要自己計時會比較好。
人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。
個人著作:<矽谷美味人妻一桌子幸福> ,<矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房>
「HowLiving美味生活」料理網站: http://www.how-living.com 個人部落格: http://kthu1031.pixnet.net/blog
Facebook臉書專頁: https://www.facebook.com/kthu1031
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個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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