台灣的台菜、中菜,味道出色的餐廳不少,撇開家常小館不談(家常小館售價與人事成本都低,我寧可家常小館將成本花在食材上),那些主打宴席的高檔中餐廳,即使採取中菜西吃的用餐方法,大多是以最不會出錯的白色碗盤,規規矩矩地把食物「整齊」地放碗盤上,白色餐具固然不會搶奪料理的目光,但千篇一律的呈現方式,卻也常常了無趣味。

羊排配蘿蔔糕、法國風米糕......這間餐廳將打破你對「台菜」的偏見!
「麟Linkの手創料理」是少見的重視料理呈現的台菜餐廳(1200元套餐之前菜)

羊排配蘿蔔糕、法國風米糕......這間餐廳將打破你對「台菜」的偏見!
一整棟的建築頗氣派

我常常覺得奇怪,為什麼台灣的名廚,肯用心在烹調方式、食材探究,但在食器的搭配、擺盤的呈現,所下的工夫卻那麼少?或許有些人會覺得,只要東西好吃,料理的呈現並不重要,但我並不認同這樣的觀點。

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內部裝潢也很講究