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捨得分利,莊鴻銘徒弟找他合開パン達人

39歲首次開店 兩年身價破億傳奇

麵包師傅莊鴻銘的「大器經營學」,讓他獲鉅資加持,年營收等比成長,中、港、台三地,快速展店。

莊鴻銘
莊鴻銘 (攝影者.賴建宏)

他,三十九歲第一次學開店,就被創投相中,人生翻盤!

他是麵包師傅莊鴻銘,是引爆全台烘焙業近年掀起一股天然酵母風潮的「パン(日語麵包,音『胖』)達人手感烘焙」共同創辦人。接過他名片,印的頭銜是上櫃飆股、基因國際投資的生技達人公司董事長,因為有創投資金入主,過去兩年,身價暴增以億元計,堪稱是全台財富增長最快速的烘焙業者。

「感覺就像是瞬間中了樂透!」穿花襯衫踩著休閒鞋,首度接受媒體專訪的莊鴻銘,間接卻如實的描述自己,第一次開店就招來擋不住的好財運。

初開店,敢創新
辦桌式擺設做出氣勢來

這段暴富之旅是這樣開始的。

二○一○年十二月,莊鴻銘與同為麵包師傅的蔡昆成、現為生技達人副董事長的友人吳宇皓,在台北市南京東路開出第一家パン達人,「開一家麵包店至少要六百萬,但我們幾個人積蓄湊一湊才二百四十萬元,花掉一百五十萬元裝修費,還要進原料,只剩下八十萬預算購置設備,所以,買的都是二手機器和中古烤箱,」他回憶。

所幸,開幕後,融合台式甜麵包口感與歐式風味的創新產品,以及設定在百元價格帶等差異化策略奏效,不到半年,營收即從每天六萬元成長到十二萬元,一年下來,便開出四家分店,在台北烘焙圈闖出名號,吸引藝人小S公公許慶祥,領著創投上門談合作。

在創投資金加持下,加上幕後行銷團隊操刀媒體曝光,パン達人瞬間暴紅,實收資本額從一百三十萬元暴增到三千萬元,進入快速展店階段。截至今年五月底為止,全台已開出十七家分店,今年底之前,更將完成插旗上海、香港、北京。以單店月營收平均三百六十萬元估算,可望突破七億元的年營收規模。

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  • ted1596
    #4
    2013/8/27 上午 04:51:33

    那些人不沈浸勝利時候的自大 ?!成香者,沈香也。

  • bw00172151
    #3
    2013/8/26 下午 12:27:49

    原來爆富是因為偷工減料啊!

  • 斷奶
    #2
    2013/8/26 下午 12:15:58

    2個月後中箭落馬

  • 老訂戶
    #1
    2013/8/25 下午 09:57:09

    引用自商業周刊 第1335期 文章回應:39歲首次開店 兩年身價破億傳奇
    他,三十九歲第一次學開店,就被創投相中,人生翻盤!他是麵包師傅莊鴻銘,是引爆全台烘焙業近年掀起一股天然酵母風潮的「(日語麵包,音『胖』)達人手感烘焙」共同創辦人。接過他名片,印的頭銜是上櫃飆股、基因國 ... <全文>


    現在可以寫後傳,失敗者故事?

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