凱薩沙拉 Caesar Salad

讓最多名人拜倒的經典開胃菜

我們得承認,對大部分的人來說,「沙拉」這兩個字並無法讓人熱血沸騰。這盤菜通常會與輕食和節食聯想在一起:當你為了節制飲食,而不應該吃某些食物時,沙拉只好變成退而求其次的選項。

然而,如果在沙拉前面加上「凱薩」二字,你就立即想到了星期六晚餐的盛宴──濃郁的醬料和翠綠的鮮味,把一盤平淡無味的萵苣葉,變成了一艘船艦,承載全世界最知名的沙拉料理。

凱薩沙拉是如此華美,以至於當你得知它起源於一九二○年代的美國時,可能會很驚訝,因為當時可是嚴格執行禁酒令的年代。當年開始禁酒的目的,是為了減少政治、社會的腐敗和家庭暴力。結果適得其反,黑幫組織開始大規模製酒,供應他們的非法酒館或酒吧。由於禁酒令的施行,造成那些循規蹈矩的餐廳生意一落千丈。

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