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新蓬萊,打破四十六年靠天吃飯古法

菌種選美 豆腐乳老店進全球超市

江記豆腐乳甩老師傅古老做法,導入現代化製程,讓它五年吃下全台近五成市占率,還外銷賺國際財。

中壢郊區,田裡桃紅色的波斯菊隨風搖曳;走進新蓬萊食品矗立在鄉間的工廠,空氣瀰漫著一股麴菌的發酵味,戴著網帽口罩的作業員,正把一塊塊豆腐乳放入玻璃瓶。

「我有一批貨還等著出到東加王國,」新蓬萊食品董事長江常涵說。五年前,別說東加王國,就連超市也看不到新蓬萊主力商品——江記豆腐乳。現在,中國、美國、日本、東南亞、太平洋島國,都有它們的身影。

小小豆腐乳,讓新蓬萊的營收五年間倍增,今年達兩億元。對科技公司或許不算什麼,卻是豆腐乳這行的王者。

專門經銷調味料和沖泡飲品的集慧行銷董事長周永璋估算,全台豆腐乳產值一年約四億到五億元,估算新蓬萊至少市占率達四成到五成,領先第二名二十多個百分點。

市場有空缺:
大廠不願做,小廠做不來

勝出關鍵,在於江常涵決定讓產品轉往現代超市通路。

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  • Clara Liu
    #1
    2011/12/24 下午 05:01:33

    引用自商業周刊 第1257期 菌種選美 豆腐乳老店進全球超市
    中壢郊區,田裡桃紅色的波斯菊隨風搖曳;走進新蓬萊食品矗立在鄉間的工廠,空氣瀰漫著一股麴菌的發酵味,戴著網帽口罩的作業員,正把一塊塊豆腐乳放入玻璃瓶。「我有一批貨還等著出到東加王國,」新蓬萊食品董事長江 ... <全文>


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