跨國策略該一致或在地化？

台大副校長湯明哲（以下簡稱湯）：企業全球布局有兩個策略選擇──全球一致策略和多國調適策略，兩者最大不同，在於當地化程度高低。全球一致策略指的是，在各國市場，採取完全一致的策略定位，其競爭優勢在於整合各個國家的研發、行銷、生產價值鏈，達到全球統一的目標。多國調適策略則是因地制宜，當地化程度高，各地採取的策略不同。展現在跨國餐飲品牌的產品設計上，麥當勞採取的是全球策略，每家店的口味和餐點都相同，全球總部統一供應原料，經營績效在日本和歐洲迭創佳績，但麥當勞在中國市場的發展，卻遜於提供皮蛋瘦肉粥、榨菜肉絲湯等，迎合在地消費口味，採取多國調適策略的肯德基。對鼎泰豐而言，到底全球一致策略好，還是多國調適策略較好？ 各地推出的在地產品，由誰決定？

鼎泰豐董事長楊紀華（以下簡稱楊）：基本上鼎泰豐也會因地制宜進行品項調整，譬如回教徒不吃豬肉，印尼鼎泰豐特別有賣雞肉小籠包；韓國人喜歡吃泡菜，就提供泡菜小籠包；上海鼎泰豐定位在高檔消費，平均每人消費約二十二美元，甚至比日本分店的二十美元還高，當地也提供單價較高的魚翅小籠包。

湯：當地化的口味和新菜色誰來決定？