多數人認為燒肉要好吃，關鍵在火候，事實上，分切也很重要。肉要美味，是肉品與時間賽跑的刀工展現，亦是牛花燒肉的信仰。四月，在復興北路巷內悄悄開幕的牛花燒肉，由待過燒肉集團、頂級燒肉私廚的燒肉職人莊協霖，耗費一年打造，當然選址是一難，更難的是，肉品和器皿的挑選…
台灣各演出場館近年來越來越多沉浸式體驗，觀眾不再只是單純進出觀眾席，只要走進建築，就開始踏入藝文生活現場。台北表演藝術中心最近推出為期一年的「免費實境解謎遊戲」，將整個場館設計成四大區域，只要帶手機出門，就能啟動遊戲。{DS_IMG_363405}{DS_IMG_363404} 玩遊戲的…
喝調酒，向來規矩就是報出喜好，由調酒師搜尋腦海中的酒譜，混合風味比例完成。但BLAH BLAH Bar大膽打破調酒規則，獨家引進自助打酒系統，用三分之二調酒、三分之一風味啤酒、無酒精手工可樂等十六支汲飲，可疊變出萬種組合，人人都可以是調酒師，隨心所欲進行風味魔藥學的實驗…
台北日式老屋近年掀起改造風，日式老屋風格的餐廳、咖啡館各有其風貌。大安區有間新整理日式老屋，近期對外開放。前身為一九二八年總督府山林課員工宿舍，三棟百年日式木造住宅，是台北市保存最完整的日式町屋之一。勤美集團將這區建築取名「0km山物所」，以「城市內也能走進森…
吃慣了滿桌通紅、大開大合的民間川菜，或許在多數人心中，川菜就是一門辣的層次學問，會吃到鼻水眼淚直流的江湖菜系。不過，四川成都做為早年中華民國政府內遷重點城市，民國時期的總體繁榮，為成都帶來百花齊放的餐飲文化。其中的官府川菜，介於宮廷菜和民間菜之間，走高雅精…
天婦羅這一料理，想必大家都不陌生，不過要做到高端、做出藝術，在台灣，市場幾乎可說是由台灣唯一一家星級天婦羅——牡丹獨霸。原來，天婦羅不是只有「耍炸」那麼簡單，背後蘊藏的科學與門道，才是深化天婦羅價值的奧義。在日本，光是天婦羅料亭就有兩百多家，其中又以天婦羅…
北歐風素來給人調性輕快、造型獨特及平實耐用等形象，以簡單線條傳遞輕鬆簡單的家居生活風貌。由洛夫・黑（Rolf Hay）及美特・黑（Mette Hay）夫妻創立的丹麥家具品牌HAY，二○○二年推出便吸引年輕眼球，如今在全球已有十五間旗艦店。三月落腳台北仁愛路，開幕就整月預約全滿…
想飲酒又不願對料理妥協？那麼介於居酒屋和割烹形式的小料理，或許是挑嘴酒鬼們的熱門之選。坐落在台中科博館附近的「小缽筷」，店內空間不大，僅能容納十多位客人同時入座，卻有可站著享用的立吞，也有能和老闆、鄰座交流互動的吧檯。和座區規畫相同自在巧妙的店名，音近消坡…
建城四百年的台南，懷舊也兼容創新。近期在安平新開幕的「台南綉溪安平飯店」，雖是本土飯店品牌，卻有不輸海外精品酒店（Boutique Hotel）的質感。家裡從事營造業的董事長陳思吟，經常旅行也住遍各地精品旅宿。當初只是一個念頭，想以飯店為基點，向世界傳遞他們熱愛安平的生…
台北萬豪酒店中城廣場內，進駐一家結合肉鋪與歐式小酒館的餐廳「RÒU x James Sharman」，究竟餐廳是什麼來頭，甫開幕即被美食家譽為是「台北最強早午餐」？行政總主廚詹姆士．夏門（James Sharman）可說是全台最愛手作料理的鬼才主廚，從在台灣The Tavernist、Fermi等餐廳起，…
許多人喜愛的日本水產，其實隱含開運之意，更是新年御節料理的必備食材。根據日本水產廳統計，2022年日本海鮮出口至台灣金額為346億日圓（約合新台幣73億元），為排行第4。台灣人之所以愛日本海鮮，一方面品項多元，另一方面是台灣與日本相近，更能吃到與日本同步品質的美味水…
地中海料理普遍被認為是希臘、義大利和西班牙風味。但廣義來說，北非和中東等國家也涵括在內。近期台北新開的餐廳Aleisha'就有台灣少見大地中海區風味。掌廚的，正是不到30歲的年輕主廚尼可（Nico Gellon）。尼可於阿根廷出生，隨家人移民到愛爾蘭，父母忙工作，不願一直吃微波…
現代音樂主流雖是串流媒體，近兩年黑膠唱片卻捲土重來，綜觀美、日音樂界都吹起復興熱潮，連英國二○二三年的黑膠唱片銷量就有近六百萬張。若想感受更多黑膠唱片的魅力，無須捨近求遠，由威剛科技董座陳立白打造的威剛黑膠音樂博物館，不論藏品數量及稀有性都是亞洲之冠，aliv…
十二月時尚圈大事，蒂芙尼（Tiffany & Co.）「Blue Box Café Taipei」開幕。這是亞洲第一間最高規格的全新概念店，全球僅次紐約與杜拜，顯見對台灣精品市場的重視。一九六一年電影《第凡內早餐》奧黛麗赫本駐足於蒂芙尼櫥窗，留下經典鏡頭；如今在台北專門店，可和這位傳奇女…
隱身在台北泰安街的巷弄間，從事餐飲二十多年的主廚李信男Nobu，終於開了自己的餐廳「NOBUO」。站在中島餐檯，李信男指揮若定，自述這家餐廳是對「家」的想像與投射。自小在多國打轉，台日混血的他歷經台、日、星、法、紐、澳等地養成，家對他既抽象也渴望，所有想像都來自幼年…
放眼茶界，徐耀良曾創下東方美人茶1斤101萬元天價，「茶王」聲號響亮。不過茶園畢竟還是傳產，為讓更多人知道東方美人茶的價值，二代徐維伸近期攜手日本百年酒造關谷醸造，釀製出台日混血的「蓬萊泉徐耀良東方美人茶梅酒」，還要逆輸出將這款酒外銷到日本、美國等地。東方美人…
滿街都有Fine Dining，但有時不想吃得拘謹，現在多了西式居酒屋的選擇。何謂西式居酒屋？SKY Lab主廚陳思凱（Jason）結合居酒屋和餐酒館的形式給予新解，「我想開一間沒有套餐價格壓力的居酒屋。」跳脫Fine Dining的傳統模式，讓套餐形式更為自由、輕鬆。把套餐道數縮短，價格…
故事起源一位香港攝影藝術家拿到的箱子，裡面裝著1912年一位名為富蘭克林（Franklin）的男子，與將軍的女兒冬雨的書信往來。本以為是再平凡不過的書信，卻讓人一封接著一封難以割捨。{DS_IMG_350042}今年絕版影像館與香港攝影藝術家唐景鋒（Kurt Tong）共同策畫的「親愛的富蘭…
沒有時尚背景的門外漢，卻建立一個營收約3億歐元（約合新台幣103億元）的獨立時尚王國；不請明星拍廣告，卻成為巨星蕾哈娜、BLACKPINK愛牌，並在巴黎時裝週占有一席之地。這個來自瑞典的時裝品牌，10月正式插旗台灣。它們是Acne Studios，命名無關青春痘，而是「野心創造新穎表…
東方樓之於老高雄人的印象，是政商名流宴客的餐廳。8年前，因漢來美食引進米其林餐廳名人坊後功成身退。禁不住老客人思念之情，東方樓擇台北漢來大飯店強勢回歸，找來曾將東方樓單月業績從200萬做到800多萬的中餐品牌總經理羅嶸掌勺，以「東方樓2.0」面貌重新迎客。出生於上海…
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